O yoghurt det är en mat som konsumeras allmänt av unga människor och vuxna, vare sig de är rena eller med socker, honung eller frukt. Trots detta vet många inte hur den här produkten tillverkas och tänk bara att det finns mjölk, socker och lite frukt. Vad många inte vet är att det finns, förutom dessa produkter bakterie!
På bakterie de är väldigt enkla organismer som finns nästan överallt på planeten. Känd främst av orsaka sjukdom, såsom lunginflammation, stelkramp och tuberkulos, orsakar dessa levande varelser inte bara människan skada.
Bakterier är också viktiga för livsmedelstillverkning, såsom yoghurt, ostar, ostmassor och vinäger; på insulinproduktion, som används vid behandling av diabetes, och även i estetiska behandlingar, som Botox. Dessutom har de ekologisk betydelse eftersom de verkar vid kvävefixering och sönderdelning av döda organismer.
När det gäller yoghurt, de används för att omvandla sockret som finns i mjölk (laktos) till mjölksyra, som är ansvarig för att kväla mjölken. Denna process är känd som jäsning.
I grund och botten används två bakterier i yoghurttillverkningsprocessen Lactobacillus bulgaricuom du är Streptococcus thermophilus. Den första är mer relaterad till krämighet och lukt av yoghurt, medan Streptococcus thermophilus det är mer relaterat till jäsning.
För tillverkning av yoghurt används två bakterier: Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus
Yoghurt, förutom att vara välsmakande, har flera andra kvaliteter. De laktobaciller som används i sin produktion är viktiga, till exempel emot tarmsjukdomar. Dessutom visar vissa studier att yoghurt minskar dålig andedräkt och är en bra källa till kalcium, vilket hjälper till att bekämpa osteoporos och högt blodtryck (högt blodtryck). För att inte tala om att yoghurt är en utmärkt källa till vitaminer.
Nu när du vet hur den är tillverkad och alla fördelar med den här produkten, vad sägs om att öppna en utsökt kruka med yoghurt?
Av Ma Vanessa dos Santos
