bistro är en restaurangstil som präglas av att vara liten och opretentiös, känd för att vara typisk för Frankrike.
från franska bristotblev restauranger av denna genre populära bland fransmännen under andra världskriget. Under denna period var kvinnorna tvungna att arbeta för att hjälpa till med att komplettera månadens inkomst familj, så vissa bestämde sig för att öppna dörrarna till sina hem för att sälja hemlagad mat till offentlig.
I den meningen, när du säger "bistrorätt" han hänvisar till en typ av hemlagad, traditionellt fransk måltid till en låg kostnad.
Det exakta ursprunget till begreppet bistro är osäkert, men vissa berättelser säger att när Paris var attackerades av ryssarna i början av 1800-talet, invaderade soldater stadens små kaféer och de ropade "bstro, bstro! ”, Ryska term som betyder“snabb, snabb”I bokstavlig översättning.
Bistrorestauranger serverar också ofta alkoholhaltiga drycker och kaffe, som vanligtvis åtföljs av några enkla aptitretare.
Bistroer är utrymmen som värdesätter personlig interaktion mellan ägaren och kunderna. I bistrorestauranger finns det som regel inga menyer och kocken själv /
kock av kök eller servitör / servitris som informerar menyn till kunden.Se även: O betydelsen av à la carte.
För närvarande finns dock begreppet en bistro-restaurang i nästan alla städer på planeten. Men i motsats till den ursprungliga meningen har samtida bistroer en mer sofistikerad luft utan att förlora kärnan i det personliga förhållandet som finns mellan kock och kunder.