Icke-fördärvliga (eller stabila) livsmedel är de som har längre hållbarhet och varaktighet i förhållande till andra livsmedel.
En icke-fördärvlig mat är mat som, om den har låg vattenhalt och lagras korrekt, kan vara i gott skick för konsumtion längre.
Vad är icke-fördärvliga livsmedel?
Listan över så kallade icke-fördärvliga livsmedel är lång. Maten som håller längre är de torraste, det vill säga de har lite vatten i sin konstitution. Många bearbetade livsmedel är inte lättfördärvliga.
Se några exempel på dessa livsmedel:
- salt,
- kaffe,
- socker,
- Vatten,
- nudel,
- popcorn,
- mjöl,
- mjölkpulver,
- småkakor,
- vinäger,
- ris,
- böna,
- Lins,
- kikärt,
- chokladpulver,
- torra kryddor,
- pulveriserat ägg,
- olja,
- honung.
Livsmedel som konserveras i form uttorkad (som torkade frukter) eller i bevara (som korv och oliver) är inte lättfördärvliga och håller längre.
På samma sätt har lättfördärvliga livsmedel som är frysta också en förlängd hållbarhet.
Icke-fördärvliga livsmedel är vanligtvis torrare, med lite vatten och industrialiserade.
Fördelar med icke-fördärvliga livsmedel
Förutom att ha en längre konsumtionsperiod har icke-lättfördärvliga livsmedel andra fördelar jämfört med andra typer av livsmedel.
En stor del av de icke-lättfördärvliga produkterna är livsmedel av stor betydelse för människors näring och för balansen mellan måltider, såsom ris, korn och pasta.
Dessutom, i förhållande till fördelen med hållbarhet, är icke-lättfördärvliga livsmedel de mest lämpliga livsmedlen för lång lagring, som kan konsumeras i nödsituationer.
Ett bra exempel på detta är användningen av dessa produkter i händelse av livsmedelsbrist, till exempel i händelse av en miljökatastrof eller krig.
Fördärvar icke-fördärvliga livsmedel?
Det är viktigt att veta att de så kallade icke-lättfördärvliga livsmedel också upphör och kan förstöra, inte längre lämplig för konsumtion.
Skillnaden mellan icke-lättfördärvliga och lättfördärvliga livsmedel är att om de lagras ordentligt korrekta, icke-lättfördärvliga produkter bibehåller sin kvalitet för konsumtion längre än förgänglig.
Icke-förgänglig mat och donation
Det är väldigt vanligt att de donerade föremålen i matsamlingskampanjer ombeds vara icke-fördärvliga livsmedel.
Det är just på grund av kvaliteten på den förlängda hållbarheten att det är dessa livsmedel som samlas in, eftersom de inte är det snabbt förlorat och kan enkelt lagras tills det är dags att distribuera och förbrukad.
Hur bevaras icke-fördärvliga livsmedel?
När man talar om icke-fördärvlig mat hänvisar det till den hållbarhet den har, speciellt om den förvaras på en plats som är torr och utan fukt. Mat bör inte heller förvaras på platser där den utsätts för värme eller solljus.
De flesta icke-lättfördärvliga livsmedel behöver inte lagras i kyl eller frys.
Fördärvlig mat
Till skillnad från icke-lättfördärvliga livsmedel är lättfördärvliga (eller förändringsbara) livsmedel de som lättare förstöra och som har en kortare hållbarhet. Detta beror på att de har mer vatten i sin konstitution.
För att bevara dessa livsmedel måste de förvaras i en torr och sval miljö, skyddad från solljus eller nedkyld.
Naturliga livsmedel som vissa frukter, grönsaker, kött, fisk och mjölk faller inom denna kategori.
Se innebörden av frukter.
Halvfördärvlig mat
Halvfördärvliga livsmedel, som med lättfördärvliga, är mindre torra och har en kortare varaktighet, om de jämförs med icke-lättfördärvliga livsmedel.
Skillnaden mellan halvfördärvliga och lättfördärvliga är den "skyddsbarriär" som halvfördärvliga varor har. Det bästa exemplet på detta är oskalade livsmedel som potatis, rödbetor och ägg.
Konserveringen av halvfördärvliga livsmedel är nära besläktad med bevarandet av skalet, som har funktionen att skydda mat från skador som kan orsakas av exponering för sol eller fukt och som till exempel kan leda till tillväxt av svampar.
En del av kategorin halvfördärvliga livsmedel är de som har gått igenom någon typ av process som ökar deras hållbarhet, såsom livsmedel som lagras i konserverad form.
Träffa några skillnader mellan grönsaker och baljväxter och se även betydelserna av Transgena livsmedel och Diet.