Risotto översatt från italienska betyder "arrozinho". Maträtten, som har sitt ursprung i den norra regionen Italien, i staden Lombardiet, är en av de mest efterfrågade på restauranger.
I hans första recept bestod det i grunden av lätt rostat ris med lök, lite grönsaker och smör. Bara några år senare introducerades ingredienser som skaldjur och annat kött.
Den vanligaste risotto är saffran.
Det är omöjligt att prata om typisk italiensk mat utan att nämna den berömda lasagnebolognese. Ursprunget till sitt ord kommer från grekiska ”lasanon” och betyder ”kökspanna”. Föreningen kom till för att lasagne tidigare bereddes och serverades i dessa behållare.
Skålen består av lager av pasta fyllda med vitost och såser (bechamel) och kött med tomatpuré (bolognesa). När det gäller ostar används i Italien parmesan och ricotta.
Trots att den är lite känd av brasilianarna, uppskattas bruschetta mycket av italienare och européer.
Med ett enkelt och enkelt recept består skålen i grunden av rostat bröd, olja, peppar, vitlök, basilika och salt, lätt rostad.
Serveras som en antipasti (före huvudmåltiden), ordet kommer från italienska, från ordet "bruscatto" (rostad eller rostad).
När det gäller tid och plats antas det att bruschetta uppstod under antiken före Kristus, i regionerna Lazio och Abruzzo. Man tror att skålen föddes av behovet av att använda det gamla brödet för bönderna.
För de som inte vet är ossobuco ett kött som tas från en oxes eller kalvs ben.
Stycket har en rundad form, med en bit ben i mitten, gjord av märg, en ingrediens rik på proteiner och med ett högt näringsvärde.
Dess ursprung var i staden Milano, beredningen av maträtten tar några timmar och åtföljs av såser baserade på rött vin, grönsaker och kryddor. Saffranrisotto är ett utmärkt komplement till ossobuco.
Dess beredning är vanligare under våren, när kronärtskockor är mest produktiva.
Den har sitt ursprung i staden Rom, Italien, och dess beredning består av att tvätta och laga blommorna, där de får senare kryddor och kryddor, såsom mentuccia (typisk Rom-ört), vitlök, olivolja, siciliansk citron, timjan, salvia och så vidare.
För fans av en bra aptitretare, här är ett aptitretande recept. skålen av plockmat (mat att äta med handen), föddes i regionen Marche, närmare bestämt i staden Ascoli Piceno. Det ursprungliga receptet tros ha skapats runt år 1800 av kockarna som har betjänat de kungliga familjerna.
Vid framställningen används olivsorten "ascolana tenera", större i storlek och med mer massa än de som är vanliga. Dessutom är andra ingredienser som används i receptet köttfärs, panceta, vetemjöl, riven ost, tomat, ägg och svartpeppar.
Piadina Romagnola är ett mycket gammalt typiskt italienskt bröd. Man tror att de forntida romerska folken lärde sig tillverkningstekniken från folken i Mellanöstern, såsom palestinierna och de bysantinska grekerna).
Det serveras vanligtvis med andra tillbehör, såsom italienska ostar och skinkor, grönsaker och kött, liksom andra typer av fyllningar. Piadina är en utmärkt måltid för dem som letar efter lätta rätter som är lätta att laga och samtidigt välsmakande.
Typiskt för regionen Toscana anses köttet som skålen består av vara ett av de finaste i världen. Ingången extraheras från Chianina-kor.
När det gäller jämförelse, här i Brasilien motsvarar denna biff filet mignon, kebab och gump. Skillnaden ligger i djurrasen från vilken köttbiten extraherades.
Det tillagas vanligtvis över grillen och kryddas med kryddor som peppar, olja och örter. Det vanligaste ackompanjemanget är den berömda bönsalladen följt av skivor siciliansk citron.
Betraktas som den enkla och lätta pastaen i italienska köket, är delikatessen mycket enkel att förbereda. Skålen härstammar från osten med samma namn och som är en av ingredienserna som utgör receptet: pecorino eller cacio (fårost) och svartpeppar (pepe).
Man tror att dess utseende går tillbaka till 3000 år före Kristus, efter att ha varit huvudmat för herdar och bönder.
Ingredienserna för att bereda en Cacio e Pepe är spagettipasta nr 5, svartpeppar och cacioost.
Traditionellt i Lazio-regionen har Trippa Alla Romanas recept fått dragkraft i staden Rom och anses vara den mest konsumerade maten av den fattiga klassen i huvudstaden. Idag har den fått statusen utsökt av världens gastronomiska samhälle.
Dess beredning görs med en av de mindre ädla delarna av oxen: tripe. Det finns också ingredienser som guanciale, mentuccia ört och pecorinoost i dess beredning.
En av de mest konsumerade livsmedlen i världen, pizza är utan tvekan den största och mest kända typiska maträtten från det italienska köket.
Dess ursprung går tillbaka till 1889, där det serverades för första gången av kung Umberto I och drottning Margherita av Savóia. Pizzaens smeknamn gavs till och med för att hedra monarken. Dess skapare var Raffaele Esposito.
Man tror att de ingredienser som valts för beredningen tros vara representationer av färgerna på Italiens flagga (grön, vit och röd).
Spaghettimodalitet, skålen härstammar från Umbrien-regionen och bereddes på kolgrillar. Därav ursprunget till namnet: carbonara (kol på italienska).
Beredningen av receptet består av att blanda spagettidegen i ägg, pecorino och parmesanost, svartpeppar, olja eller smör. I vissa alternativ, lägg till små bitar bacon eller fläsk.
Här har vi två välkända ingredienser bland italienarna: bucatini (tjockare spagettideg med ett hål i mitten) och Matriciana-såsen (gjord med tomat, pecorinoost, olivolja och den berömda guanciale, som inte är mer än härdad fläskkinn.
Namnets ursprung kommer från ordet "amatris" som betyder "älskad" eller "älskare". Ursprungligen från regionen Lazio uppstod receptet från böndernas behov av att föda sig under perioder av långa resor.
Vanligtvis italienska, Arancini är den berömda italienska panerad risboll. Traditionellt i köket på ön Sicilien, tillagas det vanligtvis med rester från en annan välkänd italiensk maträtt, risotto.
Namnets ursprung kommer från ordet "arancia", som betyder "orange" på italienska. Den har en rundad form (prickar) som påminner om apelsiner. Man tror att inspirationen till att skapa skålen kom från araberna som använde mycket kött, kryddor (saffran) och örter.
Bland så många salta rätter kunde vi inte glömma efterrätter. Tiramisu är utan tvekan den typiskt italienskt godis mest känt.
Den är baserad på kex, choklad, kaffe och mascarponekräm. Ursprunget till namnet är kopplat till det italienska ordet "tirami sù" som betyder "dra mig upp".
Skålen skapades på 1500-talet av toskanska konditorer med hänvisning till hertig Cosme III de Médicis.
Det är den italienska glassen. Till skillnad från vanliga glassrecept använder gelato mindre mjölk, fett och socker. Vid beredningen är ingredienserna färskare och mer naturliga, nötter, färsk mjölk och avokado.
Ett annat intressant inslag i efterrätten är införlivandet av luft i receptet. Det stämmer, luft. Det är det som garanterar jämnhet, lätthet och krämighet. I allmänhet används säsongsbetonade frukter i beredningen utan konserveringsmedel, färgämnen eller artificiella smakämnen i beredningen.
Cannoli är utan tvekan den mest kända italienska efterrätten i världen. Det är en rörformad deg, stekt och fylld med de mest olika smakerna, den mest klassiska är ricottakräm.
Ursprungligen från Sicilien uppträdde maträtten under den arabiska dominansen i södra Italien, omkring 75 e.Kr. Ç. Intressant faktum: cannoli symboliserar kärleken och föreningen mellan man och kvinna, respektive representerad av kexet (virilitet) och ricottakrämfyllningen (sötma, mjukhet och delikatess).
