O kaffe är en av de mest populära dryckerna i hela planet och den är producerad av kaffebönor, fröet av kaffeträdets frukt. Kaffeträdet är ett Etiopiska inhemska arter som sprids över hela världen. Det finns olika typer av kaffe, som ingår i den botaniska familjen Rubiaceae och av genren Kaffe. Ekonomiskt är den viktigaste typen av kaffe Arabica kaffe, som står för 70% av världsproduktionen. För närvarande framstår Brasilien som den största producenten och exportören av kaffe i världen.
Läs också: Kaffe rötter i Brasilien
Botaniska egenskaper hos Arabica-kaffe
Arabica kaffe (Arabica kaffe)och den mest handlade och konsumerade kaffesorterna. Det är ansvarigt för ett kaffe med arom och smak som är mer uppskattat än det som produceras av andra arter. Arabica kaffe är en buskebra, som tillhör familjen Rubiaceae, som kan nå ungefär fyra meter i höjd och presenter lakan mörkgrön.
På lakan de är ovala eller lansformiga och kanterna är vågiga. Du frukts av kaffet är oval, har en röd eller gul färg och har vanligtvis två
frön tillplattad. Dessa frön är de berömda kaffebönorna, som används vid produktion av drycken som kallas kaffe. En nyfikenhet på arten är att Arabica kaffedet är det enda av släktet som är tetraploid, det vill säga det har fyra kromosomala uppsättningar.
användning av kaffe
Kaffebönor används främst till producera en drink genom infusion deras. En mycket berömd legend säger att kaffekonsumtionen började efter att pastor Kaldi observerade att hans get de blev upprörda när de åt frukt från en viss buske, som skulle vara kaffet. Han smakade sedan på dessa frukter och kände sig mer uppmärksam och villig. Fördelen med att konsumera frukten spred sig snart i samhället, och olika konsumtionsformer föreslår, som att sätta in frukten Vatten varmt - sedan kom det berömda kaffet.
Kaffeträdet används dock inte bara för kaffeproduktion. Bland andra applikationer kan vi nämna produktionen av läkemedel, kosmetika, gödselmedel och till och med dess användning som biomassa för kraftproduktion.
Gynnsamma effekter av kaffe på människokroppen
Den mest kända kaffeeffekten är utan tvekan stimulerande, uppnås tack vare närvaron av koffein, ett ämne som förbättrar vakenhet, koncentrationsförmåga, energi och prestanda i enkla aktiviteter.
Om det konsumeras i små mängder orsakar koffein inte hälsorisker, men konsumtion i höga doser kan generera symtom som huvudvärk, sömnlöshet, ångest, takykardi och hjärtklappning. Vissa människor är dock känsliga för koffein, så även små doser kan ge obehagliga symtom.
Förutom koffein har kaffe andra biologiskt aktiva substanser, vilket orsakar en rad fördelar i Människokropp. Idag är flera fördelar med kaffe kända, med studier som kopplar dess konsumtion till förebyggande av allvarliga sjukdomar, som vissa typer av cancer. Kaffekonsumtion är också förknippad med en minskning av förekomsten av Parkinsons sjukdom.
Studier pekar också på a neuroskyddande roll kaffe i förhållande till utvecklingen av sjukdomen Alzheimers. Många verk beskriver också en koppling av kaffekonsumtion med minskad självmordsrisk. kaffet också inducerar viktminskning på grund av ökad termogenes, där koffein är den förening som verkar vara ansvarig för denna effekt.
Kaffekonsumtion är också fördelaktigt för lever, presenterar en skyddande roll när det gäller utvecklingen av cirros. Kaffekonsumtion är också förknippad med en lägre risk för utveckling diabetes typ II.
Kaffekonsumtion bör göras måttligt och i i vissa fall rekommenderas det inte. Kaffe minskar till exempel järnabsorptionen, och denna hämmande verkan är relevant när vi pratar om människor anemisk eller som har järnbrist. Kaffe rekommenderas inte för personer som har det eftersom det stimulerar syra- och pepsinsekretion i magen gastrit eller sår.
För personer i hög ålder rekommenderas att kaffekonsumtionen är måttlig och att vitamin D och kalciumkonsumtion, eftersom vissa studier kopplar koffein med minskad benmassa.
Läs också: Risker för överdriven kaffekonsumtion
Världens kaffedag
Kaffe är en dryck som njutas runt om i världen och har ett antal fördelar. Inte konstigt att drycken har en dag för sig själv. I själva verket hittar du tre olika datum som hänvisar till kaffe. O Världens kaffedag firas den 14 april, redan den Nationell kaffedag firas den 24 maj. Slutligen har vi Internationella kaffedagen, firade den 1 oktober.
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilärare
