Eftersom oses eller monosackarider är glycider (kolhydrater) som i sin struktur har två olika organiska grupper: alkohol och keton eller alkohol och aldehyd; det kan hända att syret i ketonen eller aldehyden reagerar med någon hydroxylgrupp som är karakteristisk för alkoholer och orsakar en intramolekylär interaktion.
Till exempel är följande glukosmolekyl en aldos, det vill säga den har aldehydgruppen och inte ketongruppen. Dess aldehydgrupp reagerar med hydroxylen av kol 4, cyklisering av molekylen förekommer och härrör från en ring med 5 atomer, 4 kol och 1 syre; därför anses det vara en pentanel.
Cykling av glukos med bildning av glukofuranos.
Sluta inte nu... Det finns mer efter reklam;)
Denna bildade förening kallas furanos, furanoic eller furanose. Detta beror på att dess struktur ser ut som en furan (C4H4O), visas nedan:
Furan struktur.
Glukoscyklisering kan också inträffa med 5-hydroxylkolet, vilket genererar en hexanel.
Cykling av glukos med bildning av glykopyranos.
Denna cykliska form av glukos kallas Ose. pyranoic, pyranoic eller pyranose; eftersom det ser ut som pirano:
Pyranus struktur.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
Vill du hänvisa till texten i ett skola eller akademiskt arbete? Se:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Cykling av Oses"; Brasilien skola. Tillgänglig i: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm. Åtkomst den 28 juni 2021.
