Knölar är växter som kännetecknas av att de har kraftig och underjordisk stam - vanligtvis med en rund eller oval form - där dess näringsämnen lagras.
Energireserven i stammen har som funktion att ge näringsämnen till växten under dess första tillväxtfas, särskilt när den ännu inte kan genomföra fotosyntes.
Rötter, å andra sidan, deltar i utvecklingen genom att transportera vatten och näringsämnen, men har inte funktionen att lagra dem.
Dessa grönsaker är mycket näringsrika och rika på vitamin A, C och vissa B-komplex vitaminer. De har också en bra mängd stärkelse, som är en av de som ansvarar för deras utveckling. Eftersom de innehåller stärkelse i sin sammansättning, kan de ge en bra mängd energi när de konsumeras.
Skillnad mellan knölar, lökar och rötter
Det är vanligt att dessa tre typer av grönsaker är förvirrade, eftersom de har liknande aspekter och vissa egenskaper gemensamt.
De differentieras huvudsakligen av den del av växten där deras näringsämnen lagras. Se:
Potatis (knölar), betor (rötter) och lök (lökar).
Du knölar, som vi har sett, har sina rötter under jorden och lagring av näringsämnen sker i stammen.
Potatis och garn är välkända knölar och används ofta vid matlagning.
På rötter - även kallad tuberösa rötter - har stammen från marken och den ätbara delen är under jord. Näringsämnen, till skillnad från knölar, lagras i sina rötter.
Några exempel är: rödbetor, kassava, rovor och morötter.
redan den glödlampor, som knölar, lagrar också näringsämnen i sin stam, som är lika underjordisk. Men dess form är annorlunda, plattare - jämfört med en tuberkel.
Vitlök och lök är exempel på lökar.
Fördelar med tuberkonsumtion
Knölar är rika på flera viktiga vitaminer för att kroppen ska fungera korrekt. De är också utmärkta mineralkällor.
Regelbunden konsumtion av dessa grönsaker ger också energi, eftersom stärkelse (kolhydrat) är en utmärkt energikälla. Därför indikeras konsumtionen av knölar, till exempel före träning av fysiska övningar.
Dessutom är de också en källa till inulin, ett viktigt ämne för att säkerställa absorptionen av kalcium och magnesium i kroppen.
Se även innebörden av Grönsaker och grönsaker.