På vitaminer dom är extremt viktiga näringsämnen för vår hälsa och som kan fås från maten. Utan nödvändiga vitaminer står våra kroppar inför en rad problem som sträcker sig från hudförändringar, anemi, tillväxthämning till neurologiska problem. Vi pratar mer om vikten av vitaminer nedan.
→ Betydelsen av vitaminer i maten
vitaminer är molekylerorganisk som erhålls av vår kropp främst genom mat. Vissa vitaminer produceras också i våra kroppar, såsom vitamin D och K. K-vitamin produceras av bakterier i våra tarmar, medan vitamin D produceras när vi utsätter vår hud för solljus.
Läs också: Betydelsen av solskyddsmedel
Ett mathälsosam kan i de flesta fall säkerställa att alla vitaminer är tillgängliga för att vår kropp ska fungera korrekt. Ett märkligt faktum är att vitaminer, till skillnad från andra näringsämnen, inte behöver intas i stora mängder.
Det är värt att notera att trots lågt dagligt behov, de är också viktiga och att inte inta dem kan leda till allvarliga hälsoproblem. Namnet på hypovitaminos eller avitaminos är bristen på vitaminer i vår kropp.
Några av problemen som orsakas av låga mängder vitaminer i kroppen är:
Beriberi (vitamin B1-brist)
Anemi (vitamin B6, B9, B12-brist)
Synproblem (vitamin A-brist)
Bendeformiteter (vitamin D-brist)
Blodproppsproblem (vitamin K-brist)
Skörbjugg (vitamin C-brist)
läsaockså:Rekommendationer för hälsosam kost
Vilka livsmedel ger vitaminer?
Att veta hur man väljer mat är viktigt för att förse vår kropp med de vitaminer som krävs för att kroppen ska fungera.
För att få de nödvändiga vitaminerna för att våra kroppar ska fungera är det viktigt inkludera i kosten livsmedel som frukt, grönsaker, grönsaker, spannmål, ägg, kött, mjölk och derivat. Nyckeln till allt är i ett balanserad diet, rik på olika livsmedel. Här är några vitaminer och deras matkällor:
Vitamin A (retinol): finns i orange grönsaker, mörkgröna grönsaker, mjölk och mejeriprodukter, ägg och lever.
Vitamin B1 (tiamin): finns i kött, bladgrönsaker, baljväxter, svamp och fullkorn.
Vitamin B2 (riboflavin): finns i kött, grönsaker, fullkorn, mjölk och mejeriprodukter.
Vitamin B3 (niacin): finns i kött, bladgrönsaker, spannmål, nötter och ägg.
Vitamin B5 (pantotensyra): finns i kött, grönsaker, fullkorn, frukt och mjölk och mejeriprodukter.
Vitamin B6 (pyridoxin): finns i kött, grönsaker, fullkorn och nötter.
Vitamin B7 (biotin): finns i kött, grönsaker, baljväxter och ägg.
Vitamin B9 (folsyra): finns i gröna grönsaker, baljväxter, fullkorn och nötter.
Vitamin B12 (kobalamin): finns i kött, ägg, mjölk och mejeriprodukter.
C-vitamin (Askorbinsyra): finns i frukter som acerola, citron, apelsin, passionsfrukt och även i broccoli.
Vitamin D (kalciferol): finns i vissa fisk-, mjölk- och mejeriprodukter, samt äggulor. Dessutom kan D-vitamin produceras av kroppen när huden utsätts för solljus.
E-vitamin (tokoferol): finns i vegetabiliska oljor, frön, fullkorn och nötter.
K-vitamin (phyloquinone): som finns i gröna grönsaker och, som nämnts ovan, produceras också av bakterier som finns i tarmen.
Läs också:Betydelsen av ris och bönor
→ Betydelsen av fettlösliga vitaminer
Fettlösliga vitaminer är de som är löslig i fett. Dessa vitaminer sticker ut för att de kan ackumuleras i levern och även i vår fettvävnad. Vitaminerna A, D, E och K är vitaminer klassificerade på detta sätt.
Exponering för solljus är avgörande för att öka vitamin D-nivåerna.
Se nedan vikten av var och en av dessa vitaminer:
Vitamin A (retinol): det är relaterat till vår vision, underhåll av epitelvävnader och vår immunitet. Dess brist orsakar synproblem och kan till och med orsaka blindhet, hudproblem och minskad immunitet, vilket ökar risken för sjukdom.
D-vitamin (kalciferol): det är viktigt att se till att kalcium och fosfor absorberas och utnyttjas. Brist på detta vitamin är relaterat till rickets och osteoporos. Rickets är ett benproblem som orsakar bendeformiteter hos barn. Osteoporos i sin tur gör benen ömtåliga och mer porösa.
E-vitamin (tokoferol): fungerar som en viktig antioxidant. Dess brist är relaterad till utvecklingen av förändringar i nervsystemet.
K-vitamin (fylokinon): spelar en viktig roll i blodkoagulering, därför påverkar dess brist direkt denna process.
Läs också: Mat pyramid
→ Betydelsen av vattenlösliga vitaminer
Vattenlösliga vitaminer är de som, som namnet antyder, är lösliga i vatten. Till skillnad från fettlösliga lagras de inte i kroppen. På B-vitaminer och vitamin C är vitaminer som klassificeras som vattenlösliga.
Vitamintillskott kan rekommenderas i vissa fall, till exempel för personer som har svårt att absorbera dessa näringsämnen.
Se nedan vikten av dessa vitaminer:
Vitamin B1 (tiamin): spelar en viktig roll i upprätthållandet av nervsystemet och cirkulationssystemet. En brist på detta vitamin är relaterat till utvecklingen av ett problem som kallas beriberi, vilket kännetecknas av utlösande aptitlöshet, svaghet, stickningar, andfåddhet, svullnad och smärta i medlemmar.
Vitamin B2 (riboflavin): det spelar en viktig roll i underhållet av huden, och dess brist är ansvarig för att skada detta organ. Vitamin B2 är relaterat till förebyggande av grå starr.
Vitamin B3 (niacin): det spelar en viktig roll i immun- och nervsystemets funktion samt hjälper till att minska kolesterol- och triglyceridnivåerna. Dess brist orsakar mag-tarm- och hudproblem och kan orsaka mental förvirring.
Vitamin B5 (pantotensyra): det är relaterat till förebyggandet av broskdegeneration, hjälper till med immunitet och bildandet av röda blodkroppar (erytrocyter). Dess brist kan orsaka stickningar i händer och fötter, förutom trötthet.
Vitamin B6 (pyridoxin): det spelar en viktig roll i immun- och nervsystemet, förutom att minska risken för hjärtsjukdomar. Dess brist kan utlösa anemi, kramper och muskelspasmer.
Vitamin B7 (biotin): spelar en viktig roll i produktionen av fettsyror, vilket minskar blodsockernivån. Dess brist kan utlösa hud- och neuromuskulära förändringar.
Vitamin B9 (folsyra): det är ett vitamin som verkar på immun-, nerv- och cirkulationssystemet och även på metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Dess brist är relaterad till medfödda problem och anemi.
Vitamin B12 (kobalamin): är relaterad till produktion av erytrocyter, verkar på nervceller och hormonbalans. Dess frånvaro kan orsaka neurologiska problem, anemi, förlust av balans och domningar.
C-vitamin (askorbinsyra): det har stor betydelse vid kollagensyntes och fungerar också som en antioxidant. Dess frånvaro kan orsaka skörbjugg, ett hälsoproblem som utlöser symtom som svaghet, hudspolning och blödande tandkött. Denna sjukdom var mycket vanligt vid Great Navigations.
Har du sett hur många fördelar vitaminer kan ge våra kroppar och hur viktigt de är för att kroppen ska fungera ordentligt? Hälsosam kost är nyckeln till att förebygga olika sjukdomar och förbättra livskvaliteten.
Av Ma Vanessa Sardinha dos Santos
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm