Ris (Oryza sativa) är en växt av gräsfamiljen. Under många år var kornen från dessa växter livsmedelsbasen för många människor runt om i världen. Numera är det inte annorlunda, risgrödan är den tredje största i världen. Ris och bönor är till exempel grunden för den brasilianska kosten.
Spannmålen odlas i miljöer med mycket vatten och kräver temperaturer mellan 24 ° C och 30 ° C för att utvecklas. Riskornet har en gulaktig färg och omges av ett skal. Inuti detta skal finns ett hårt frö, täckt av en film som kallas nagelband. Det mesta av riset som konsumeras går igenom en process där skalet och i de flesta fall nagelbanden avlägsnas.
Ris är för människan en av de viktigaste källorna till kolhydrater, organiska ämnen som ger kroppen energi, förutom att bidra till återställande och utveckling av vävnader. Spannmål är en bra källa till mineraler som fosfor, järn, kalium och vitaminer (tiamin, riboflavin och niacin). Dessutom innehåller ris inte kolesterol, smälts lätt och indikeras i rekonvalescensen av nästan alla sjukdomar.
Vid matlagning används ris ofta i olika rätter, såsom soppor, kakor, godis etc. I Japan används fermenterade riskorn för att bereda en alkoholhaltig dryck som kallas sake. En annan välkänd konsumtion av spannmål är den mycket brasilianska kombinationen av ris och bönor. För närvarande är Kina den största producenten och konsumenten av ris i världen.
