Med tiden förändrades det sätt på vilket mat sågs och vilken typ av mat som blev mer konsumerad av befolkningen. Till exempel planterade, växte upp de flesta brasilianska familjer runt 1950-talet djur och gjorde de livsmedel de konsumerade, som att göra godis, ostar, korv och så vidare. mot.
Men matöverskottet över tiden kom att handlas; med utvecklingen av livsmedelsindustrin, hushållsapparater som kylskåp, med arbetstakt och med månadslön uppstod behovet av att lagra och bevara dessa livsmedel, eftersom människor köpte mat för månaden hela. Det blev också nödvändigt att ha ett större utbud av livsmedel och enklare tillagning.
Resultatet är att tyvärr många av dessa produkter säljs bäst för deras utseende och smak snarare än deras näringsaspekt. Det är inte bara hemma som detta händer, men också i skolmiljöer. Främst i privata skolor, där elever som inte tar ett mellanmål hemifrån tenderar att köpa matsalar, som erbjuder mer bearbetade livsmedel, rika på socker och fett.
Till och med att äta regelbundet saknar barn och ungdomar - liksom majoriteten av befolkningen - viktiga vitaminer och näringsämnen för kroppen. Detta leder till en högre förekomst av fall av hjärt- och blodsjukdomar som högt blodtryck, diabetes, högt kolesterol, högt blodtryck och så vidare.
Således främjar olika samhällssektorer förändringar för att främja hälsosam kost. En av dessa gjordes av hälsoministeriet vid lanseringen av Manual of Healthy School Canteens: främja hälsosam kost, i syfte att uppmuntra privata skolor att erbjuda snacks som är mindre kaloriska och med större näringsvärde för studenter i deras kaféer.
Men innan du gör dessa ändringar är det viktigt att få information om vad hälsosam kost är, eftersom många inte äter ordentligt eftersom de inte vet hur man äter. Det finns också många missuppfattningar om vad hälsosam kost skulle vara. När vissa människor tänker på sådana livsmedel, mat som är sämre än industrialiserade, i den meningen att de har en dålig smak eller att de sägs vara "smaklösa", eller att de är mycket svårt att förbereda.
I alla fall, hälsosam kost måste betyda nöje och hälsa. hänget borde handla om mat som produceras i regionen, i naturen och som har högt näringsvärde. De viktigaste är:
- Spannmål, rötter och knölar: är rika på komplex kolhydrat som ger energi för att utföra vardagliga aktiviteter och fysiska aktiviteter. Därför bör de konsumeras i större mängder varje dag.
Exempel: vete, ris, majs, råg, korn, havre, bröd, pasta, potatis, yam, kassava.
- Frukt, grönsaker och grönsaker: Det här är livsmedel som är rika på fiber, vitaminer och mineraler. Att bibehålla kroppens hälsa och funktion och bör konsumeras i stora mängder under dagen.
Exempel: äpple, banan, papaya, apelsin, morot, rödbetor, zucchini, pumpa, gurka, vattenkrasse, lök, chard, grönkål, broccoli, selleri etc.
- Baljväxter: rik på vegetabiliska proteiner, järn och fiber. Men de kräver uppmärksamhet när de konsumeras och bör vara i mindre kvantitet än de tidigare.
Exempel: bönor, linser, ärtor, sojabönor, kikärter etc.
- Animaliska livsmedel: Dessa måste också ätas i mindre mängder. De är livsmedel som är rika på kalcium och proteiner, som är viktiga för att bibehålla hälsan, stärka, växa och bilda hud, naglar, hår, tänder och ben.
Exempel: kött (kyckling, fisk och rött kött), mjölk, ost och yoghurt.
Se till att hälsosam mat är god, åtminstone anses de vara så av de flesta och att det förutom valet är nödvändigt att tänka noga över hur mycket de äts under dagen.
Du livsmedel som anses vara ohälsosamma är de i följande grupper:
- Sockerarter: godis, godis, choklad, glass, läsk, fyllda kakor, tuggummi, etc .;
- Fetter: stekt mat, vegetabiliska oljor, margarin, smör, snabbmat, majonnäs, ostmassa etc .;
- Med överskott av salt: industrialiserade livsmedel, såsom snacks, färdiga såser och kryddor, industrialiserade soppor etc.
Dessa livsmedel bör konsumeras i mycket liten mängd, eftersom de utgör hälsorisker när de konsumeras i överskott.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm