Du Mineral salt är oorganiska ämnen som är väsentliga för att vår kropp ska fungera korrekt. De finns som elektrolyter i kroppsvätskor, som komponenter i enzymer och hormoner, och som strukturella komponenter i vissa organ, såsom ben och dentin i tänderna.
Mineralsalter är element som kommer från jorden, så levande varelser kan inte producera dem. För att få de salter som är nödvändiga för vår överlevnad, a rätt och balanserad näring är viktigt. Enligt det dagliga behovet av varje mineralsalt kan vi klassificera dem i:
- Makromineraler: De vars dagliga behov överstiger 100 mg. I denna grupp finns kalcium, fosfor, natrium, kalium, klor, magnesium och svavel.
- Mikromineraler: De vars dagliga behov är mindre än 100 mg. I denna grupp kan vi markera järn, koppar, zink, mangan, jod, selen och fluor.
Nedan kommer vi att nämna de viktigaste mineralsalterna, deras funktion i människokroppen och vissa livsmedel där de finns:
→ Kalcium: Detta salt deltar i bildandet av ben och tänder. Dessutom deltar de i blodproppar och reglerar ett stort antal cellulära funktioner, inklusive muskelkontraktionsprocessen. Kalcium finns i mjölk och mejeriprodukter, äggulor, spannmål och gröna grönsaker.
→ Fosfor: Tillsammans med kalcium deltar fosfor i sammansättningen av ben och tänder. Detta salt är också relaterat till energiproduktion och är en av komponenterna i nukleinsyror. Det finns i mjölk och mejeriprodukter, spannmål, kött, ägg och bröd.
→ Kalium: Detta salt är relaterat till muskelsammandragning och nervaktiviteter, eftersom det fungerar genom att främja elektrisk excitabilitet. Dessutom är det en viktig regulator för hjärtfrekvensen. Det finns i frukt, spannmål, mjölk och kött.
→ Natrium: Det handlar främst om att reglera volymen kroppsvätskor. Det är också viktigt att genomföra nervimpulser, liksom kalium, och är relaterat till blodtryck och muskelsammandragningar. Det finns i bordssalt, vissa grönsaker, ost och många andra typer av mat.
→ Magnesium: Grundläggande för att nerver och muskler ska fungera korrekt. Dessutom är det relaterat till kalciummetabolism och vitamin D-syntes. Detta mineralsalt finns i mörkgröna bladgrönsaker, spannmål, citrusfrukter och bönor.
→ Järn: Som huvudkomponent i hemoglobin är detta mineralsalt relaterat till syretransporten i vår kropp. Finns i livsmedel som lever, njure, hjärta, äggula, gröna grönsaker, rödbetor, bönor, spannmål.
→ Fluor: Fungerar i sammansättningen av tänder och ben. Dessutom är det relaterat till förebyggande av tandförfall. Finns främst i fluorerat vatten.
→ Jod: Det är ett grundläggande salt för att sköldkörteln ska fungera korrekt, därför är det relaterat till ämnesomsättningen. Finns i skaldjur och jodiserat bordssalt.
Eftersom de är relaterade till flera funktioner i vår kropp kan en diet med låg salthalt orsaka allvarliga hälsoskador. Ett bra exempel är järnbrist, som kan utlösa anemi, en allvarlig sjukdom som kan leda till döden om den inte behandlas ordentligt. Det är viktigt att betona att överdriven konsumtion av vissa mineralsalt också kan orsaka sjukdomar, såsom njursten.
Som tidigare nämnts är hälsosam kost viktig för din kropp att bibehålla tillräckliga mängder mineralsalter. Det är värt att notera att många bearbetade livsmedel kan innehålla en hög mängd av ett visst salt, vilket också kan orsaka hälsoproblem. God näring kan vara nyckeln till att undvika olika typer av sjukdomar!
Av Ma Vanessa dos Santos
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sais-minerais.htm