Du känner den brännande känslan i dina ögon efter att ha hackat en lök? Och gråt då, bara börja och efter några minuter kommer den obekväma känslan. Förklaringen till detta fenomen beror på lökcellerna, varav en del är rik på enzymer och den andra på sulfider. När de skärs, bryts dessa två celler och blandas. En reaktion som resulterar i ett ämne som kallas sulfensyra och förvandlas till en gas. Irritation uppstår när denna gas når ögonen.
När gasen kommer i kontakt med vatten, eftersom ögonen är konstant fuktiga, produceras en svag lösning av svavelsyra. Organismen försvarar sig från obehaget och producerar fler tårar. Ett tips för att undvika att "gråta" är att skära lökarna nära en fläkt, så att det undviker att gaserna når synen.
Andra sätt att minska irritation är: skära lök under rinnande vatten; skär dem i en behållare fylld med vatten eller tvätta dem under rinnande vatten innan du skär dem.
Av Patricia Lopes
Brasilien skollag
Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm