DE sallad är en grönsak som kommer från östra Medelhavet och används i mat under lång tid sedan 500 f.Kr. Ç. Mycket populär, det odlas praktiskt taget över hela världen och är fortfarande mycket näringsrikt. Det fördes till Brasilien av portugiserna på 1500-talet.
Dess vetenskapliga namn är Lactuca Sativa, och det är en grönsak som tillhör familjen asteraceous, samma som cikoria, endiv, av almeirão och kronärtskockan.
Salladsblad är färdiga att konsumeras när de är fräscha, det vill säga när de har ett glänsande, fast utseende och inga mörka områden. När de har skrynkliga eller gulaktiga löv är det bättre inte konsumeradär.
Med allt mer avancerad teknik säljs nu grönsaken i lämpliga förpackningar som håller den öm under en längre period, eftersom den går förlorad mycket snabbt. Så är det viktigt att konditionera det i kylskåp.
Också tillgång:Vad är hälsosam kost?
Typer av sallad
Det är ett misstag att tro att all sallad är densamma. Det kan vara slätt, lockigt och ha olika nyanser av grönt eller lila. Det finns faktiskt
sju huvudtyper av sallad, och de har mycket liknande egenskaper till varandra, men med olika smaker, texturer och färger.Huvudtyperna av sallad är:
isbergssallad: är den vanligaste typen av sallad, lätt att hitta i stormarknader och gatumarknader. Den har en ljusgrön färg, ljus smak och fast konsistens. Av de olika grönsakerna är det den med lägsta andelen vitaminer.
Lockig sallad: själva namnet säger om dess struktur, det sticker ut för att ha fosfor och kalcium i sin sammansättning.
Romersk sallad: med lite krispiga löv påminner det oss om en annan grönsak, chard, med skillnaden att bladen inte är så styva. Det är källan till vitamin K och magnesium.
Lila sallad: får sitt namn för att ha lövspetsen i lila färg. Det har också hög antioxidantkraft.
Vanlig sallad: populärt kallad smörsallad, den har en lite accentuerad bitterhet. Det har inte det krispiga utseendet som andra salladstyper gör. Innehåller mycket kalcium och kalium, och används ofta i snacks och hamburgare.
Pärlstav sallad: även känd som sallad frisé, konsumeras allmänt i franska köket, vanligtvis tillsammans med en senapssås dijon. Innehåller vitamin A, vitamin C, kalcium och fosfor.
Mimosa sallad: Den har en känslig aspekt och kan presentera sina tips i lila färg. Det har en starkare bitterhet.
Fördelar med sallad
Sallaten har lågkalori, eftersom varje 100 g innehåller endast 15 kalorier. Arket innehåller vitamin A, Vitamin Ç, niacin (vitamin B-komplex) och mineraler såsom kalcium, fosfor och järn. Det är också rikt på zink, koppar, svavel, kisel, folsyra och klorofyll.
Dess konsumtion hjälper till att fungera syn, i läkningsprocessen, i bekämpa iinfektioner, förutom att stärka ben och tänder. för fungerar som en lugnande, bekämpar sömnlöshet och har en diuretikum och laxerande effekt.
Det finns ingen begränsning för mängden sallad som konsumeras per dag, men det rekommenderas att äta sex till åtta blad dagligen.
Se andra fördelar med denna grönsak:
Mat: konsumtionen av sallad ger en känsla av mättnad. Detta beror på mängd fibrer och Vatten finns i varje blad av grönsaken. Det är dock bra att komma ihåg att ingen mat ensam hjälper till att gå ner i vikt. Också i denna mening, var uppmärksam på sidrätterna, eftersom såser som är mycket krämiga eller feta kan öka kaloriförbrukningen.
Immunförsvar: regelbunden konsumtion av sallad hjälper till att bibehålla styrkan i människokroppen, vilket förbättrar kroppens försvarsmekanismer. Med det blir hon en bra allierad i kampen mot influensan eller kallt.
Syn: för att ha vitamin A, lutein och zeaxantin, karotenoidämnen som verkar för att minska ögonsjukdomar, såsom grå starr (som, om den lämnas obehandlad, kan leda till blindhet), kan daglig konsumtion av sallad förhindra denna typ av problem. hälsa.
Tarmfunktion: även på fibrerna som finns i salladsblad, hjälper de till att förhindra tarmförstoppning, vilket hjälper till att förbättra transitering som sker i detta organ. Bland de viktiga fibrerna i grönsaken sticker pektin ut.
Lugnande effekt: Har du någonsin hört att att äta sallad gör dig sömnig? Bladen innehåller ett ämne som kallas laktucin, som slappnar av kroppen och hjälper till att bekämpa även sömnlöshet. Det är därför mat av vissa anses vara en naturlig lugnande medel.
Hydrering: salladsbladet har i sin konstitution cirka 96% vatten. Således hjälper dess konsumtion att lämna kroppen hydratiserad längre. Men naturligtvis ersätter inget vattenförbrukningen.
Blodtryck: en diet rik på kalium hjälper till att sänka blodtrycket. Eftersom detta näringsämne finns i salladsblad är det därför möjligt att det har mer av denna fördel, eftersom kalium hjälper till att minska effekterna av natrium och utvidga blodkärl.
Se också: Rollen av vitaminer i ögonhälsan
Sallad växer
Sallatodling är lämplig i regioner som har milda temperaturer, mellan 20 ° C och 25 ° C. Det finns dock sorter på marknaden som gör det möjligt att kasta grönsaken under hela året. För detta är det nödvändigt att ha var försiktig när du väljer frön beroende på tidens klimat och / eller region. Dessutom orsakar höga temperaturer och mycket ljus tidig blomning av bladet.
av Erica Caetano
Journalist