Etylen och mogna frukter: vad är förhållandet?

Etylen är en organisk förening som ansvarar för fruktmognad. Även känd som eten, fungerar denna förening som ett hormon och finns i hela fruktens struktur, från huden till dess inre, den produceras från cellerna.
Reaktionen som producerar eten är oxidationen av lipider, när den genomförs orsakar den ett brott i fruktens fibrer, vilket gör den mjuk. Sötman hos mogna frukter förklaras av att stärkelsebindningarna bryts ner i dess sammansättning. Etylen är också ansvarig för att bryta ner klorofyllmolekylerna i fruktens skal, vilket ger den en grön färg och som efter mognad får en rödaktig eller gulaktig färg (enligt frukt).
Nu en hemlighet för att påskynda mogningsprocessen av frukt som tomater och bananer: lägg dem i en sluten behållare. Det är känt att bananer, som tomater, avger eten när de är mogna, genom att placera dem täckta förhindrar du eten - som är en gas - flyr ut, den kvarhålls i behållaren och påskyndar mogningsprocessen för omogna frukter.

Av Líria Alves
Examen i kemi

Källa: Brazil School - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/etileno-frutas-maduras-qual-relacao.htm

instagram story viewer

Okulär tuberkulos. Kännetecken för ögontuberkulos

DE tuberkulos är en infektionssjukdom orsakad av en bakterie som kallas Mycobacterium tuberculosi...

read more

Nazistiska invasionen av Grekland

En av de nyheter som mest uppmärksammade den europeiska befolkningen 2015 var uttalandet från den...

read more
Konstruktion av bilder producerade av Lens

Konstruktion av bilder producerade av Lens

För att grafiskt lokalisera bilderna bildade från en lins kommer vi att använda kombinationen av ...

read more