DE Vitamin Ç, också känd som Askorbinsyra, är ett näringsämne med egenskaper antioxidanter finns i olika livsmedel, särskilt citrusfrukter. Liksom andra vitaminer måste det intas i små mängder, även om dess brist är relaterat till utvecklingen av hälsoproblem, såsom skörbjugg. Förutom dess antioxidantroll är C-vitamin direkt relaterat till bildandet av kollagenfibrer och absorptionen av järn i vår kropp.
Läs också:Rekommendationer för hälsosam kost
C-vitaminegenskaper
C-vitamin är vattenlösligt och termolabilt, det är lösligt i vatten och stöder inte stora temperaturvariationer. Eftersom det är ett vattenlösligt vitamin lagrar kroppen inte det i tillräckliga mängder i vår kropp, vilket kräver sin dagliga konsumtion.
Du människor kan inte syntetisera vitamin C, därför är det nödvändigt att äta mat som innehåller den.
Läs också:Sammansättning och tillämpningar av C-vitamin
Livsmedel som är rika på vitamin C
C-vitamin finns i flera livsmedel, men dess största mängd observeras i
färsk frukt,särskilt: citrusfrukter,Grön peppar och tomat. Utöver dessa kan vi citera som källor till C-vitamin: guava, persilja, grönkål, rädisa, broccoli, mjölk och lever.Det är viktigt att göra det klart att C-vitamin är det sönderdelas snabbt av värmeSåledes kan mat, när man går igenom matlagning, förlora en stor del av den. Därför är rekommendationen att konsumtionen av mat, för större nytta i naturen.
Sluta inte nu... Det finns mer efter reklam;)
Betydelsen av vitamin C
C-vitamin är relaterat till ett antal processer i vår kropp. Bland de roller som tilldelats det är:
Syntes av hormoner;
Fungerar som ett koenzym vid hydroxyleringsreaktioner (förfarande i vilket en hydroxylgrupp införs i en organisk förening);
Antioxidant skydd;
Skörbjugg förebyggande;
organismförsvar mot infektioner;
Underlättar absorptionen av järn i kroppen;
Bildning av kollagenfibrer;
Att upprätthålla integriteten hos blodkärl.
C-vitamin är inte bara viktigt för vår kropp, det har också en ekonomisk betydelse. Det används för närvarande för att bevara färgen och smaken hos vissa livsmedel och också som livsmedelstillsats och stabilisator.
C-vitaminbrist
C-vitaminbrist är relaterad till utveckling avskörbjugg. De viktigaste symptomen på denna sjukdom är: manifestationer blödande, ömma tandkött, lösa tänder, ledsvullnad, trötthet, hudförändringar och ökat infektioner. Mer allvarliga fall kan vara ansvariga för individens död.
Även om det finns rapporter om sjukdomen från 1515 a. Ç., förhållandet mellan brist på C-vitamin och utveckling av skörbjugg Det började tillverkas först på 1700-talet, när många sjömän dog ombord långa havsresor.
James Lind, en skotsk läkare, var den första som gjorde denna korrelation. Han genomförde en studie där citronsaftintag visade sig förbättra skörbjugg. Hans verk publicerades 1753, och 1795 började den brittiska flottan anta skyldigheten att dricka citrusfruktsaft.
Förutom att orsaka skörbjugg är bristen på C-vitamin relaterad till försening i sårläkning. Detta beror på att det spelar en viktig roll i kollagenproduktion och vävnadsreparation.
Läs mer:Betydelsen av vitaminer - funktioner och var du hittar dem
C-vitamin tillskott
C-vitamin tillskott är en kontroversiellt ämne. Vissa experter säger att det i överdrivna doser kan vara skadligt och orsaka till exempel gastrointestinala störningar, järnöverbelastning och njursten.
Trots de kända fördelarna finns det fortfarande ingen definition av den säkra dagliga dosen, därför bör tillskott inte göras urskillningslöst, eftersom receptbelagd nödvändig.
Enligt Anvisa är det dagliga behovet av C-vitamin för vuxna 45 mg. Det är anmärkningsvärt att värdena ökas när vi pratar om gravida kvinnor, ammande kvinnor och äldre.
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilärare
