Veliko rastlin prebivalstvo šteje za neuporabljeno, označeno le kot grm, škodljivec ali plevel.Vendar pa lahko več vrst služi kot hrana in ima celo veliko hranilno vrednost. toti si zelenjava malo uporabljenOsamo se imenujejoOs PANC-i –eno kratica za "nekonvencionalne prehrambene rastline " –, izraz, ki ga je leta 2008 ustvaril Biologinja Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC-i
Ko govorimo o PANC-ih, mislimo nas rastlinami oz The deli rastlin, ki se lahko uporabljajo v hrani, Kaj a se ne uporabljajo v vsakdanjem življenjuljudem na splošno. Vendar pa ta zelenjava ni homogena skupina, kot je rastlinska družina, in lahko vključuje: na primer tako domače kot eksotične rastline ali spontano pridelane rastline in gojena.
Omeniti velja, da se lahko v nekaterih regijah redno uživajo PANC-i, zato se na teh lokacijah ne upoštevajo kot nekonvencionalen. Zato lahko rečemo, da je treba PANC analizirati kontekst, v katerega je ta rastlina vstavljena.
Ljudje zelo pogosto povezujejo PANC s tistimi rastlinami, ki se rodijo same, spontano
Vendar pa vsi PANC-ji ne sledijo tej značilnosti, nekatere vrste pa se gojijo. Zato se je treba zavedati in uporabljati samo rastline, ki imajo njihove znane sestavine, da se izognemo kakršnim koli vrstam zastrupitev.→ Kako porabiti PANC
Kot vsa zelenjava, ki jo poznamo, ima tudi vsak PANC drugačen način priprave.Uživa lahko veliko rastlin v naravi, ki se uporablja v obliki soka ali v solatah. Druge lahko jemo kuhane ali dušene, še vedno pa obstajajo takšne, ki jih je treba kuhati.
Obveznost kuhanja je posledica dejstva, da mnogi rastline morajo mimo s tem proces za odpraviti snovi, ki lahko povzročajo zdravstvene težave. Drugi pa so kuhani samo zato, da so mehkejši. Zato pred pripravo PANC-a poskusite izvedeti več o njem.
→ Primeri PANCS
Kislica (Rumex acetosella): Njeni listi imajo kiselkast okus in se lahko uporabljajo v solatah in sokovih.
Porcelan (talinum paniculatum): Lahko uporabite svoje liste v naravi ali dušen. Užitna so tudi njegova semena.
Mali kapucin (tropaeolum majus): Liste, cvetove in semena te rastline lahko uživamo. Je pikantnega okusa in je običajno pripravljen na primer v omakah, namazih, kruhu in solatah.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Uporabljamo ga lahko surovega, v solatah, sotiranega ali kot začimbo. Je začinjenega okusa.
Caruru (Amaranthus spp.): Ima okus, podoben špinači, za uživanje pa ga je treba beliti. Uporablja se za spremljanje mesa ali pripravljeno s fižolom.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo in Pereskia grandifolia): Izstopa z bogatim beljakovinami in vlakninami. Uporablja se v polnilih in kot barvilo. Listi in plodovi so užitni.
Taioba (xanthosoma taioba): Uživamo lahko liste, peclje in krompir, vendar jih je treba beliti ali kuhati. Te zelenjave ne smemo jesti surove.
Glave gor: Ne uživajte rastlin, ki jih ne poznate o njihovem poreklu ali identifikaciji, saj so mnoge lahko strupene.
Avtorica Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm
