Zelenjava in zelenjava so prehranske rastline, ki spadajo v skupino zelenjave in jih lahko uživamo kot dopolnilo za zagotovitev zdrave in uravnotežene prehrane.
Glavna razlika med zelenjavo in stročnicami je v prepoznavanju užitnega dela rastline. Na primer, v zelenjavi je užitni del omejen na listi, brsti, cvetovi in stebla. Po drugi strani pa je v zelenjavi užitni del sadje, korenine in semena.
Kaj je zelenjava?
Zelenjava je vrsta rastlin v obliki listov in cvetov, ki so užitni. Običajno so užitni deli zelenjave cvetovi, popki, listi, stebla ali stebla.
Pogosto jih tudi imenujejo zelenjavo, saj so običajno rastline, pridelane na zelenjavnih vrtovih.
Zelenjava ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov in kalorij. Ker imajo malo trpežnosti, je pomembno preveriti njihovo kakovost in jih zmanjšati blizu porabe.
Priporočljivo je tudi uživanje zelenjave v surovem stanju, da ne izgubi veliko svojih lastnosti.
Primeri zelenjave
Seznam nekaterih najboljših primerov zelenjave:
- Blitva
- Solata
- Kreša
- Brokoli
- Zelje
- Cvetača
- Špinača
- Mint
- Rukola
- zelena
Kaj je zelenjava?
Za zelenjavo je značilno, da je zelenjava, katere sadje se lahko razvije tako v zunanjem delu zemlje kot pod zemljo.
Sestavljajo jih korenine, gomolji, plodovi in stebla, ki imajo daljše trajanje porabe.
Užitni deli zelenjave so sadje, semena ali korenine, uživamo pa jih lahko na različne načine: med drugim surove, kuhane, ocvrte, kuhane na pari.
Poleg tega imajo zelenjava kategorije, ki lahko glede na njihovo razvrstitev dosežejo do 20% ogljikovih hidratov.
vrste zelenjave
- Sadje: gre večinoma za slano zelenjavo, ki vsebuje semena.
- Korenine: zelenjava, kjer užitni del raste pod zemljo.
- Gomolji: je neke vrste korenina, ki hrani določeno količino energijskih hranil.
- Stročnice: vrste zrn, ki jih najdemo v strokih.
- Žita: so sestavljeni iz semen ali zrn.
- Oljnice: semena z visoko kalorično vsebnostjo.
Več o sadje in sadna razlika in glej kaj je vegansko in kaj vegan jedo.
Primeri zelenjave
V spodnji tabeli najdemo nekaj primerov zelenjave glede na njihovo kategorijo:
| Kategorija | Zelenjava |
|---|---|
| sadje | Buča, jajčevec, čajota, paradižnik, kumara |
| korenine | Rdeča pesa, Korenje, Kasava, Čebula |
| gomolji | Angleški krompir |
| Stročnice | Fižol, čičerika, grah, soja |
| Žita | Riž, pšenica, koruza |
| Oljnice | Indijski oreščki, brazilski oreški, oreški, mandlji |
Razlika med zelenjavo in sadjem
Med sadjem in sadjem je pogosto nekaj zmede. Oba imata nekaj pomembnih razlik glede svojih funkcij in ustave.
O sadje izvira iz zrelega jajčnika cvetov, ki se po postopku oploditve razvije iz način rojenja sadov, katerega glavna naloga je zaščititi semena in jim pomagati pri njihovem razpršitev.
že sadje nima botaničnega pomena in je ime, priljubljeno za sočne in sladke dele, ki izvirajo iz cvetov, vendar se ne razvijejo vedno iz jajčnika.
Tako je užitno sadje (uvrščeno med zelenjavo) tisto, ki ima manjšo vsebnost sladkorja v primerjavi s sadjem.
Ko se te sočne strukture oblikujejo iz drugih delov cvetja, jih imenujemo psevdoplod. Na primer pri indijskih oreščkih se sočni del razvije iz peclja enega samega cvetja, plod pa je kostanj.
Glej tudi:
- sadje
- Razlike med sadjem, sadjem in psevdo sadjem
- Zelenjava
- gomolji
