Otroci in mladostniki potrebujejo veliko energije za izvajanje vsakodnevnih dejavnosti, vključno z dobrim uspehom pri študiju. Zato je zelo pomembno, da dobro jemo in zaužijemo hranila, kot so ogljikovi hidrati, beljakovine, lipidi, minerali in vitamini. Vendar pa lahko pretirano uživanje nekaterih hranil škoduje našemu telesu. Če na primer uživate preveč ogljikovih hidratov in sladkorjev, lahko pride do debelosti in diabetesa.
To je tveganje, ki narašča vedno bolj, saj po mnenju Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) več kot milijarda ljudi na svetu ima prekomerno telesno težo. Bolezni, za katere so nekoč mislili, da so odrasli, kot so povišan holesterol, visok krvni tlak, diabetes in bolezni srca, so težave, s katerimi se danes soočajo številni otroci in najstniki.
Na žalost Brazilija ni izpustila te zaskrbljujoče stopnje, saj je raziskava, ki jo je leta 2004 opravil Brazilski inštitut za geografijo in statistiko (IBGE), pokazala, da je več kot 38 milijonov Brazilcev s prekomerno telesno težo.
Študija, ki jo je objavilo brazilsko Društvo za endokrinologijo in presnovo Sbem, je to pokazala 15% otrok v državi je debelih, biti to v nekaterih mestih je 30% ali več prekomerno težkih otrok in mladostnikov (RG Nutri, 2006).
Te težave so neposredno povezane s prehranjevalnimi navadami večine mladih. Te navade se začnejo doma, njihova druga referenčna točka pa so šole, natančneje šolske jedilnice. V začetku tega leta je ministrstvo za zdravje promoviralo Teden mobilizacije zdravja v šoli (od 5. do 9. marca 2012), kampanja, ki je bila usmerjena v 22 tisoč javnih šolah v državi spodbujati načine življenja ter primerno in zdravo hrano za mlade.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Zdaj je čas za zasebne šole, ker je 5. septembra 2012 Ministrstvo za zdravje v Porto Alegreju (RS) začelo projekt Priročnik zdravih šolskih menz: spodbujanje zdrave prehrane, ki ima kako Glavni cilj spodbuditi zasebne šole, da se soočijo z otroško debelostjo, tako da ustanovijo menze, ki mladim ponujajo bolj hranljivo in manj kalorično hrano.
Trenutno šolske menze ponujajo hrano, bogato s sladkorjem, natrijem in maščobami, kot so prigrizki, brezalkoholne pijače, prigrizki, polnjeni piškoti, sladoled, brezalkoholne pijače in druga živila industrializiran. Bolj zdrave alternative, kot so sveže sadje in sokovi, skorajda niso na voljo.
Ta priročnik je tako vodnik, ki vsebuje informacije, ki bodo koristne lastnikom menz v zasebnih šolah, ki želijo svoje podjetje spremeniti v kraj, ki promovira zdravo prehrano. Pojasnjuje, kaj je zdrava prehrana, koncepti o prehrani, higienskih pravilih hrane in kako tako obdržati menzo.
Oglejte si tudi nekaj kratkih nasvetov, kako izvesti tovrstne menze in zakaj v finančnem smislu ni slabo, tako da preberete besedilo “Zdrave šolske menze”.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Zdrava prehrana v šolskih menzah"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/alimentacao-saudavel-cantinas-escolares.htm. Dostop 27. junija 2021.
