Krompir je gomolj iz družine Solanaceae. Nastala je v Andih in na čilskih otokih, v Evropo so jo prenesli v 16. stoletju in postala osnova za prehrano ena najbolj uporabljenih zelenjadnic v Severni in Južni Ameriki, predvsem z velikimi hitrimi verigami hrano. Bogat je z ogljikovimi hidrati, minerali, vitaminom C in majhnimi količinami vitaminov B-kompleksa.
Krompir izvira iz Perua, kjer so ga Inki gojili že od nekdaj. Zaradi visokega pridelka in velike prilagodljivosti je bil pridelek zelo razširjen po vsem svetu.
Krompir lahko najdemo v najrazličnejših barvah, kožicah in celulozi.
Uživa se ocvrta, pražena ali kuhana, postrežena vroča kot priloga k glavnemu obroku ali hladna kot priloga k solati.
Ko ga hranimo v hladnem, zračnem in temnem prostoru, se hrani v hladilniku do dva tedna.
Krompir lahko gojimo v najrazličnejših podnebjih. Največji proizvajalci krompirja na svetu so: Poljska, Kitajska, ZDA, Nemčija in Indija.
Avtor Patricia Lopes
