Osmoza je prehajanje topila skozi polprepustne membrane. Lahko se pojavi med raztopino in čistim topilom ter med dvema raztopinama. V prvem primeru čisto topilo prehaja skozi membrano proti raztopini. V drugem primeru topilo bolj razredčene raztopine preide v bolj koncentrirano raztopino.
Prav zadnji primer se pojavlja v rastlinskih koreninah. V njih je rešitev bolj koncentrirana kot dežela okoli njih. Na ta način topilo skozi osmozo prehaja skozi zemljo, to je vodo, skupaj z nekaterimi mineralnimi solmi v rastlino.
Polprepustna membrana je tista selektivna membrana, to je tista, ki omogoča samo prehod nekaterih snovi. V primeru rastlin celična membrana deluje kot polprepustna membrana, saj omogoča prehod snovi, kot sta voda in sečnina. Skozinjo pa ne prehajajo druge snovi, na primer glukoza in natrijev ion.
Poleg tega se osmoza vedno pojavlja v smislu velikega kemijskega potenciala do nizkega. V rastlini je koren območje z visokim kemijskim potencialom; in v listih je ta potencial nižji. Tako pride do premika vode iz korenine proti listjem, tako da pride do fotosinteze.
Tudi zelenjava, ki raste v tleh in deluje kot rastlinske korenine, izvaja ta osmozni postopek. Torej lahko to preverite, naredite preprost poskus *: vzemite korenček in na sredini naredite luknjo po njegovi dolžini. Del te luknje napolnite s koncentrirano raztopino sladkorja in s kemičnim svinčnikom označite prostornino raztopine na korenčku. Nato korenje potopite v skledo z vodo.
Po nekaj dneh boste opazili, da se je količina vode povečala, kar dokazuje, da je prišlo do osmoze od zunaj do notranjosti korenja.
*Za več podrobnosti o tem poskusu glejte besedilo »Korenčkova osmoza - eksperimentalna dejavnost”.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm