Med je hranilna snov, pridobljena iz nektarja, ki ga prebavni encimi predelajo v prebavnem traktu čebel delavk in ta izloček shranijo v glavnike znotraj panja. Ta snov se sintetizira, da služi kot hrana za razvoj ličink in odraslih žuželk v koloniji.
Njegova viskozna tekstura in sladek okus vsebuje kombinacijo več elementov, med drugim:
- visoka koncentracija ogljikovih hidratov (glukoza, fruktoza in maltoza);
- lipidi (maščobne kisline), kot so palmitinska, oleinska in linolna;
- beljakovine in aminokisline (alanin, arginin, glutaminska in asparaginska kislina);
- poleg mineralnih soli (baker, mangan, železo, žveplo, bor in fosfor);
- In vitamini (A, kompleks B, C, D in K).
V naravi se ta spojina v glavnem sintetizira kot preskrba s hrano, ki jo v zimskem obdobju uživajo člani panja. Vendar pa je zaradi svojih lastnosti: imunoloških, antibakterijskih, izkašljevalnih in analgetičnih obogateno hranilo, ki so ga že uporabljale prazgodovinske civilizacije, se je začelo izkoriščati v plenilski.
Trenutno so ga zaradi razvoja in izboljšanja tehnik upravljanja v čebelarstvu racionalno pridobivali, ne da bi povzročili veliko škodo okolju.
V Braziliji je prvo poročilo o tem izdelku zapisano v očetu Joséju de Anchieti (okoli leta 1530), ki med drugim opisuje:
- številčnost in različni okusi medu, ki jih najdemo tukaj;
- količina čebeljih vrst;
- način pridelave in kondicioniranja medu žuželk;
- In oblika ekstraktivizma in potrošnje, ki jo uporabljajo kolonizatorji.
Od takrat je bilo glede na okupacijo ozemlja vstavljenih več eksogenih (tujerodnih) vrst. Sprva s strani Portugalcev, ki so med kolonizacijo vnašali različne vrste čebel, kasneje pa z okrepitvijo priseljevanja: Nemci (1845), Italijani (1895) poleg vladnih ukrepov okoljskega in trgovinskega obsega, ki dovoljujejo študije izvedljivosti in pridelave, uporabljajo čebele, pripeljane iz Afrike (1950). Sodelujemo z vso spremenljivostjo vrst in okusov medu, ki obstajajo danes, glede na cvetenje naše vegetacije.
Avtor Krukemberghe Fonseca
Diplomiral iz biologije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
