Kuhalni plin je LPG (Utekočinjeni naftni plin), vendar ta kratica lahko pomeni tudi tekoči plin pod pritiskom. Ta imena označujejo izvor in nekatere značilnosti plina za kuhanje, to pomeni, da je njegov izvor olje; znotraj plinske jeklenke je tekočina; in je izpostavljen visokim pritiskom. A vse to podrobneje razložimo.
O prečiščevanje olja z delno destilacijo izvira več frakcij, ki imajo široko komercialno uporabo. Med temi frakcijami je utekočinjeni naftni plin, ki je sestavljen iz propanskih plinov (ogljikovodik s tremi atomi ogljika) in butan (ogljikovodik s štirimi atomi ogljika).
H3C CH2 CH3 H3C CH2 CH2 CH3
Propan butan
Propan in butan sta glavna sestavina plina za kuhanje, je lahko vnetljiv, brez vonja in barve. Če pa ne dišijo, zakaj takoj zavohamo značilen vonj, ko plin za kuhanje pušča?
Pravzaprav ta vonj, ki ga zavohamo, ni niti propan niti butan, temveč žveplove snovi (tio spojine ali žveplove spojine), natančneje iz skupine tiolov, imenovanih tudi merkaptani. Te snovi, ki jih dodamo kuhalnemu plinu, imajo izredno neprijeten vonj in jih potrošnik zlahka zazna tudi pri nizkih koncentracijah. To opozorilo zmanjšuje tveganje za nesreče. Pogosto uporabljeni tioli so etanetiol, butan-1-tiol in 1,1-dimetiletanetiol. Prikazani so spodaj:
CH3
│
H3C CH2 ─ SH H3C CH2 CH2 ─ SH H3C C ─ SH
etanetiol butan-1-tiol │
CH3
1,1-dimetiletanetiol
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Druga frakcija, ki je celo najlažja frakcija, pridobljena pri predelavi nafte, jezemeljski plin. V nekaterih primerih se lahko uporablja tudi kot kuhalni plin v domovih in industriji s posebno namestitvijo. Zemeljski plin je sestavljen iz ogljikovodikov z 1 do 2 ogljikovimi atomi, predvsem metan (CH4), ki se lahko pojavijo v številčnosti od 70% do 99%. Druge sestavine so: etan (C2H6), od 0,5% do 7%, poleg anorganskih snovi, kot je H2S, CO2, št2, On itd.
Molekule, ki so del sestave kuhalnega plina (butan, metan, propan in etan)
LPG plin ne vsebuje anorganskih snovi, kot so omenjene. Druga razlika je v tem, da za razliko od utekočinjenega naftnega plina v jeklenkah zemeljski plin distribuirajo koncesionarji (cevni ali ulični plin).
Imamo pa še eno vprašanje: Konec koncev, kuhanje plina je tekoča ali plinasta?
V okolju so sestavni deli plina za kuhanje (propan in butan) v plinastem stanju. Toda znotraj valja iz jekloje ta plin izpostavljen zelo visokemu tlaku, zaradi česar se utekočini, torej prehaja iz plinastega stanja v tekočino (od tod tudi ime Tekoči plin pod pritiskom). Zato, če pretresite plinsko jeklenko, boste v notranjosti začutili tekočino. To je enostavno videti na prozornih vžigalnikih.
Tekočina znotraj prozornega vžigalnika
Ta sprememba agregacijskega stanja je razložena, ker so delci (atomi ali molekule), ko so snovi v plinastem stanju, daleč drug od drugega. Ko pa tlak narašča, se ti delci zbližujejo. Čim bližje sta si, tem bolj bo snov postala tekoča in nato trdna.
Razmik delcev v fizikalnih stanjih.
Vendar s to tekočino ni napolnjeno 100% prostornine jeklenke. Dejansko je v tekočem stanju največ 85% plinov propana in butana ter vsaj 15% hlapov teh plinov. Ta postopek se izvaja iz varnostnih razlogov, da se prepreči prevelik pritisk na plin in eksplozija. Tako, ko izstopi iz jeklenke in se uporablja na štedilniku, se vrne v plinasto stanje, ker se je tlak zmanjšal.
Pravzaprav so tekočine, ki so prisotne v plinskih jeklenkah.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
