O benzo (a) pirena, bolj klic benzopiren, to je spojina aromatičen (ogljikovodiki, ki imajo v svoji strukturi vsaj en benzenski obroč). Ker ima pet zgoščenih aromatskih obročev, je natančneje a HPA (policiklični aromatski ogljikovodik), ki je družina spojin, za katero je značilno, da imajo dva ali več kondenziranih aromatskih obročev. Njegova strukturna formula je prikazana spodaj:
Ta spojina je dokazano a rakotvorna snov zelo močan in mutagen, kar pomeni, da reagira s človeško DNA in ovira razmnoževanje celic. Če imate približno idejo, lahko pri morskih prašičkih, ki imajo predel kože, brez dlake, v stiku s to snovjo povzroči raka. Spodaj je model, ki prikazuje, kako se to mutageno sredstvo veže in spreminja kemijsko strukturo DNA:
Ker se benzepiren sprošča pri zgorevanju premoga in tobaka, ga najdemo v katranu cigaretni dim, je povezan s pojavom raka pljuč, grla in ust pri kadilcih. Verjetno bo pri teh ljudeh povzročil tudi rak mehurja in trebušne slinavke.
Poleg tega benzopiren najdemo tudi v
meso na žaru na oglju (žari na žaru) in v prekajenih ribah, ker v teh primerih pride do nepopolnega zgorevanja organskih snovi, to pomeni, da zgorevanje premoga in zgorevanje samega mesa tvorita benzopiren in druge HPA.
Prisoten je tudi benzopiren onesnaženosti zraka.
Avtorica Jennifer Fogaça
Diplomiral iz kemije
