Kraljestvo Plante
Vrsta / oddelek magnolyophyta
Razred Liliopsid
Naročilo Arecales
Družina Arecaceae
Spol Euterpe
VrsteEuterpe oleracea
Açaí je plod Euterpe oleraceaali preprosto açaizeiro: palma, ki jo običajno najdemo v Amazoniji. V zadnjih desetletjih pa sadje pridelujejo in uživajo tudi v drugih regijah Brazilije in sveta.
Če ga želite zaužiti, ga je treba po namakanju v vodi odstraniti s posebnimi stroji ali ročno. Poleg slavnih açaí v skledi, ki so mešanica açaí, sirupa guarane, sadja (na primer banane) in žit; to sadje lahko uživamo v sokovih, sladoledu, popsilih, sladkarijah ali samo v njegovi kaši. V tem primeru imajo nekateri raje z malo sladkorja; drugi z moko; ali celo s pečeno ribo ali kozico! Sto gramov acai celuloze vsebuje približno 250 kalorij, vitamine C, B1 in B2, fosfor, železo in kalcij.
Pigment, ki je odgovoren za značilno barvo naših zob, se po zaužitju açaí imenuje antocianin, ki je odgovoren za boj proti prostim radikalom in preprečuje prezgodnje staranje. Neprekinjeno uživanje acai pulpe zmanjšuje tudi možnosti za bolezni srca, artritis in debelost. Kar zadeva ta zadnji dejavnik, si velja zapomniti, da se to zgodi v primerih zmernega zaužitja, saj gre za kalorično hrano, bogato z maščobami (na srečo je večina večkrat nenasičenih).
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Zaradi teh lastnosti, skupaj z veliko količino vlaknin in beljakovin, je kaša iz mesnega mesa pogosto uporabljena hrana - in je namenjena športnikom po treningu.
Ena od komercialnih prednosti açaí palme je, da iz rastline izkoristi vse: sadje za pripravo okusnih jedi; seme za pridobivanje olja za proizvodnjo kozmetike in izdelavo obrti; palmova srca, za kuhanje in kot naravno zdravilo za nadzor krvavitev; rjuhe in nape za gradnjo streh in izdelavo pletenih izdelkov, kot so vreče, mreže in vreče; in korenina, ki se pogosto uporablja v naravni medicini, na primer kot sredstvo za odstranjevanje glist.
Poglej več!
acai v skledi: antioksidativna hrana.
Cupuacu: zakonito brazilsko sadje.
Mariana Araguaia
Biolog, specialist za okoljsko vzgojo
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
ARAGVAJSKA, Mariana. "Açaí (Euterpe oleracea)"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/saude/acai-1.htm. Dostop 27. junija 2021.