Sekljanje čebule, opravilo, ki je pogosto izziv za kuharje in začetnike v kuhinji, je postalo preprostejše in bolj praktično zahvaljujoč tehniki, ki jo je razkril portugalski kuhar Tiago Silva.
Glej tudi: Žar v loncu na pritisk za tiste, ki živijo v stanovanjih brez dobre volje
Poglej več
Konec pindaíbe: 4 močni rituali za privabljanje denarja v vaše življenje
Nikogar več ni, ki bi povedal zgodbo: recept proti klopom daje…
Pravzaprav težava presega pekoče oči in trdovraten vonj po rokah, a nekdanji udeleženec iz portugalske različice »Masterchefa« delil svoj trik za doseganje popolnih rezov čebule v Hiša.
O čebuli
Čebula je čebulna zelenjava, ki se pogosto uporablja v kulinariki in je znana po svojem značilnem okusu in ostri aromi. Čebula je sestavljena iz prekrivajočih se plasti in vsebuje encime in žveplove spojine, ki se izločajo v ločenih celicah.
Zakaj čebula sprošča pline?
Ko režemo čebulo, se torej te celice poškodujejo in sproščajo žveplove pline. Ti plini reagirajo z vodo v naših očeh in tvorijo žveplovo kislino, ki draži očesne membrane in povzroča pekoč občutek.
Zakaj jokamo, ko režemo čebulo?
V odgovor naše oči proizvajajo solze kot poskus razredčiti in odstraniti te dražilne spojine. Tako je solzenje pri rezanju čebule naravna obrambna reakcija oči pred draženjem, ki ga povzročajo spojine, ki se sproščajo med rezanjem.
Kdo je Tiago Silva
Tiago Silva, znan po svojih kulinaričnih veščinah in deljenju dragocenih nasvetov na družbenih omrežjih (@qchef_oguerramtuacasa), vas korak za korakom nauči, kako doseči idealen rez čebule, podoben tistemu, ki se uporablja v priznane restavracije.
Kako prerezati čebulo na pol
Kuhar svetuje, da začnete tako, da enega od stranskih delov čebule prerežete in nato prepolovite, zadnji del oziroma korenino pa ohranite nedotaknjeno. "To je tisto, kar bo podpiralo našo čebulo in preprečilo, da bi padla," pojasnjuje Silva.
Kako narediti navpične reze
Po odstranitvi preostale lupine priporoča navpične reze, ne da bi dosegli dno čebule, pri čemer poudarja, da bo to zagotovilo stabilnost med postopkom. Če čebulo obrnemo, naslednji korak je narediti vodoravne reze, ki tvorijo vrste glede na velikost čebule.
Kako pridobiti drobno sesekljano čebulo
Rezultat je popolno sesekljana čebula, pripravljena za popestritev katere koli jedi. Na ta način kuhar zagotovi, da je metodo enostavno reproducirati doma.
Zato s to inovativno tehniko rezanje čebule še nikoli ni bilo tako enostavno in prijetno, zagotavlja učinkovitejša in bolj zadovoljujoča kuharska izkušnja za amaterske kuharje in navdušence gastronomski.
Za ogled videoposnetka v celoti kliknite TUKAJ.
Vsebinska agencija, ki se je pojavila leta 2017 s poudarkom na pisanju in strategijah, sestavljena iz novinarjev in vodje trženja. Oskrbovanih je že več kot 60 podjetij po Braziliji in svetu.
