Brazilska kuhinja je bogata in živahna tapiserija, stkana iz niti številnih kultur, ki so oblikovale državo. Ena najbolj barvitih jedi v tej mešanici je Fižolova kroglica iz kozic, kolaček afriškega izvora, ki je v Braziliji, zlasti v Bahii, našel plodna tla, da postane eden od simbolov afro-brazilske kuhinje.
Pred kratkim se je acarajé pojavil na časopisnih straneh iz nepričakovanega razloga: njegova nominacija za območje kulturne dediščine v Riu de Janeiru. Ta odločitev je sprožila iskrice razprave po internetu in vzbudila močna čustva tako pri Cariocah kot Bahianih.
Poglej več
Pedagog s Harvarda otrokom razkriva bistven nasvet: 'dobro...
Amazon ponuja različico svojega robota Astro za varnost...
Ta zgodba govori o tradiciji, identiteti in zapletenem vprašanju, kako je mogoče deliti ali prisvojiti kulturo v tako raznoliki državi, kot je Brazilija.
Polemika v Uradnem listu
Slavni acarajé, znan kot ena od ikon bahijske kuhinje, je zdaj priznan tudi kot kulturna dediščina v Riu de Janeiru.
Ukrep je uradno objavil guverner Cláudio Castro in ga objavil 25. oktobra, kar je sprožilo burne razprave na internetu.
Kaj pravi zakon
V skladu z zakonom 10.157/23, ki so ga odobrili poslanci Renata Souza, Dani Monteiro in Átila Nunes, ima acarajé v Riu de Janeiru zdaj zagotovljeno mesto v lokalni proizvodnji in prodaji. Dokument poudarja afriški izvor jedi in njen jezikovni pomen, v katerem se "akará" prevede kot "ognjena krogla" in "jé" kot "jesti".
Prejšnjo nedeljo se je Nacionalno združenje Baianas de Acarajé izreklo za zakon in poudarilo prisotnost acarajéja v Riu de Janeiru že vrsto let. Po mnenju združenja je jed stvaritev temnopolte afriške kulture in je pomembna po vsej Braziliji.
Spletni odmev in nezadovoljstvo
Po drugi strani pa so številni uporabniki spleta izrazili nezadovoljstvo z novim zakonom in dvomili o odločitev in predlaga, naj zakonodajna skupščina Ria de Janeira da prednost drugim, več nujno. Pojavili so se ogorčeni komentarji, ki odražajo močno povezanost acarajéja z Bahio.
V Bahii sam acarajé ni registriran kot zgodovinsko-kulturna dediščina. Vendar pa je poklic Baianas de Acarajé, ki je odgovoren za proizvodnjo in tradicionalno prodajo jedi, od leta 2012 zavarovana kot nesnovna dediščina, ki poudarja kulturnozgodovinski pomen obrti v država.
