Paradižnikova omaka Hiša izdelana Je eden tistih kulinaričnih zakladov, ki jih vsaka družina ceni. Kaj pa, če bi lahko okus svojega recepta dvignili na povsem novo raven?
Da bi to dosegli in ustvarili popolno omako, morate razumeti podrobnosti priprave. Oglejte si ta neverjeten recept, ki bo spremenil vaše obroke.
Poglej več
Palačinke z nadevom iz mletega mesa; Poglejte, kako jih pripraviti…
Poglejte, kako pripraviti rižev kolač, ki je dal naslov...
(Slika: Getty Images/reprodukcija)
Izbira popolnega paradižnika
Prva skrivnost za spektakularno paradižnikovo omako je izbira pravega paradižnika. Številni kuharji izpostavljajo italijanski paradižnik, drugi pa imajo raje deboro ali celo konzervirane pelate.
Bistveno je, da je sadež zrel, zdrav, živo rdeč in čvrst, ne da bi se kmalu pokvaril. Kako veš, če si izbral paradižnik popoln?
Samo prerežite ga na pol in preverite količino pulpe in kislost. Dober paradižnik za omako ima obilno mezgo in ni pretirano kisel.
Korak za korakom do popolnosti
Zdaj pa se potopimo v proces ustvarjanja popolne paradižnikove omake. Preveri!
Sestavine:
1 kg paradižnikov tipa Débora;
1 pest sveže bazilike;
12 žlic ekstra deviškega oljčnega olja;
5 strokov česna;
1 žlica soli.
Priprava:
Začnite z izbiro najboljših paradižnikov, tistih, ki so zreli, rdeči in čvrsti. Temeljito jih umijte in odstranite »prevleke«;
Sadje razrežite na štiri dele, kot so cvetni listi vrtnice, in odstranite temne ali poškodovane dele. Ne pozabite, da paradižnik, ki je znotraj zelen, ni primeren za omako;
V ponev jih položimo in segrevamo približno 15 minut, samo da se zmehčajo. Posodo pokrijte in občasno premešajte; vseeno, knjiga;
V drugo ponev dodajte ekstra deviško oljčno olje, ki bo pomagalo ohraniti omako dlje po pripravi;
Olupite stroke česna in jih navpično zarežite, ne da bi jih razdelili na pol. To pomaga zmanjšati kislost. Dodajte česen v ponev z oljem in pustite, da porjavi;
Liste sveže bazilike previdno operemo in dodamo v ponev z oljčnim oljem in česnom. Dobro premešajte in ugasnite ogenj;
S paradižnikovim cedilom ali sitom odstranite vso mezgo iz paradižnikov, semena in lupino pa pustite ob strani. Izogibajte se uporabi mešalnika;
Potrpežljivost je nujna za okusno omako. V ponev damo vso kašo, dodamo sol in kuhamo dve uri, ne da bi ponev pokrili.
S temi preprostimi koraki boste na dobri poti, da ustvarite popolno domačo paradižnikovo omako z okusom, ki bo navdušil vaše čute in dvignil vaše razpoloženje. obroki. Uživajte v vsakem grižljaju tega pravega kulinaričnega zaklada!
