Z inovativnim pristopom so raziskovalci zvezne univerze Ouro Preto (Ufop) v sodelovanju s Food Research Center (FoRC) dosegli izjemen podvig pri ohranjanju živila sveže.
Z uporabo jedilnega filma, ki vsebuje izvleček marelice, jim je uspelo znatno povečati rok trajanja minimalno predelanih jabolk in kasave, od samo treh do presenetljivih 15 dnevi.
Poglej več
Dostop sproščen! Google daje brezplačen dostop do novih razširitev na...
Občutek pogoste potrebe po uriniranju ponoči NI normalen;...
Center za raziskave, inovacije in širjenje (CEPID), Fundacije za podporo raziskavam države São Paulo (Fapesp), s sedežem na Fakulteti za farmacevtske vede Univerze v São Paulu (FCF-USP), odigral ključno vlogo pri tem napredku znanstveni.
Poleg opaznega izboljšanja shranjevanja hrane je uporaba te inovativne folije pozitivno vplivala tudi na prehransko kakovost izdelkov.
Skrivnost je v povečanju količine fenolnih spojin, snovi, ki so splošno priznane zaradi svojih dokazanih antioksidativnih in protimikrobnih učinkov.
Nastanek filma
Razvit je bil iz kombinacije pektina, topnega ogljikovega hidrata, ki je prisoten v celični steni zelenjava, ki se pogosto uporablja za konsistenco želejev, in glicerin, užitni mehčalec, ki daje prilagodljivost.
Ključni element je izvleček pulpe marelice, bogat vir fenolnih spojin, kot so kvercetin, miricetin in kaempferol.
Genialno spajanje materialov ni privedlo le do izjemnega podaljšanja roka uporabnosti živil, ampak tudi do znatno povečanje koncentracije fenolnih spojin, zaradi česar je hrana še bolj zdrava in hranljiv.
(Slika: razkritje)
Poleg tega, da ta film znatno prispeva k podaljšanju trajnosti, izogibanju odpadkom Inovativni izdelek ponuja znatne koristi za zdravje potrošnikov zaradi visoke koncentracije izdelkov fenoli.
Luciana Rodrigues da Cunha, profesorica na Ufopu in raziskovalna koordinatorka, poudarja pomen takšnih fenolnih spojin pri krepitvi zdravja.
Poleg tega film predstavlja velik potencial za nadomestitev umetnih konzervansov, saj kaže na bolj naraven in zdrav pristop k ohranjanje hrane.
Pri Trezeme Digital se zavedamo pomena učinkovite komunikacije. Vemo, da je vsaka beseda pomembna, zato si prizadevamo zagotoviti vsebino, ki je ustrezna, privlačna in prilagojena vašim potrebam.
