Mnogi ljudje iščejo načine, kako narediti svoje meso sočno in okusno. Le redki pa vedo, da lahko običajna praksa pomaga, da se vam meso dobesedno topi v ustih.
V nasprotju s tem je uporaba znanega "mehčalca za meso" ali celo uporaba kislih elementov za pomoč pri razgradnji vlaken v hrani precej ponovljene navade.
Poglej več
Gojite organski cilantro doma preprosto in brez uporabe zemlje;…
Naj vam ne zmanjka tem: 10 nasvetov za 'začetek pogovora' v...
Vendar pa tehnike, o katerih govorimo, ne uporabljajo nobene od teh kemikalij. Predstavljamo vam te nasvete iz prve roke, s katerimi lahko uživate v pripravi jedi meso še bolj nežen in sočen.
Sledite tem predlogom v celoti in izkoristite priložnost, da preizkusite nepogrešljiv recept, ki se pogosto uporablja v vzhodnih državah, da bo hrana še bolj okusna.
Preprost način za zmehčanje mesa
Meso pripravite po možnosti tako, da ga narežete na trakove, čez kos mesa nanesete celo jajce in dobro premešate. Ko jed pustimo počivati nekaj minut, dodamo začimbe, sol in druge sestavine po okusu.
Če jajce nanesete na recept, ustvarite zaščitno folijo okoli hrane, ki pomaga zadržati sok v rezu. Tako preprečite, da bi prisotni sokovi uhajali, hrana pa postane mehkejša. Jajce prav tako doda več beljakovin v recept, kar spodbuja vnos teh hranil.
Na koncu dodamo še ostale sestavine in pustimo, da se meso marinira vsaj 10 minut, preden ga damo v ponev.
(Slika: reklama)
Meso »razpada« ne glede na kakovost
Za meso, ki se topi v ustih, uporabite naslednje sestavine:
Oljčno olje in sol, dodana po okusu;
1 žlica chimichurri;
1 čajna žlička demerara sladkorja;
2 žlici sojine omake (shoyu);
1 celo jajce;
1 srednje velika čebula;
½ mlete rdeče paprike;
1 srednje velik paradižnik, narezan na kocke;
2 žlici bučnih semen;
400 g acem.
S sestavinami v roki nadaljujte korak za korakom:
- Zrezke narežemo na trakove, začinimo in postavimo na žar na oljčnem olju na zmernem ognju, da zlato porjavijo;
- Ko končate ta postopek, hrano odstranite in pustite počivati, medtem pa dodajte paradižnik, papriko in čebulo v ponev, ne da bi jo oprali, in jih držite tam, dokler paradižniki ne začnejo razpadati;
- Ko dosežete želeno točko, meso skupaj z ostalimi sestavinami vrnite v ponev in po dveh minutah odstranite.
Ko končate postopek, boste imeli okusno jed riž in druge želene spremljave.
