Stavim, da so se vam že takoj, ko ste prebrali naslov tega članka, začele cediti sline, kajne? Tako kot to, kar se zgodi, ko zavohate maščobo v trgovskem centru s hrano ali greste mimo okrepčevalnice. Hitra hrana nas moti; ni načina, da bi se temu izognili.
Nič čudnega, da samo v ZDA več kot 84,8 milijona odraslih uživa to vrsto prigrizkov z določenimi pogostost, glede na zadnjo raziskavo Nacionalnega centra za zdravstveno statistiko Centra za nadzor bolezni (CDC). iz države.
Poglej več
Najboljše napovedi razmerja za vaše znamenje danes, 17....
Japonsko podjetje izdela kapsulo za zaposlene, da dremajo stoje...
Poleg tega se ocenjuje, da je hitra hrana v samo petih letih dosegel dobiček v višini 998 milijard dolarjev.
To bi se lahko zgodilo prej, kot je bilo pričakovano, saj število franšiz (in tudi ljudi!) po vsem svetu še naprej narašča.
Toda zakaj nam je hitra hrana tako okusna?
Ker je bila tovrstna hrana ustvarjena za takšno. Recepti za prigrizke so zasnovani tako, da so "popolni".
Pomfrit, sendviči, ocvrt piščanec, čokolade, brezalkoholne pijače, sladkarije in vse ostalo je milimetrsko oblikovano, da naše brbončice popeljejo v nebesa. Zato postanemo tako zasvojeni z izdelki
ultra obdelan.In seveda vse to v kombinaciji z dobrim marketingom. Ni čudno, da še danes znamke, kot so McDonald's, Burger King in kokakola so med najbolj priljubljenimi podjetji potrošnikov po vsem svetu.
Kaj te osreči
Vse je izračunano tako, da cilja na zelo specifično majhno mesto v naših možganih, ki nas hitro, preprosto in (včasih) poceni osreči. To vključuje okus, teksturo, privlačnost potrošnikov in predvsem zadovoljstvo.
Eden od odgovornih za "skrivno formulo" hitre hrane je matematik Howard Moskowitz.
Z diplomo iz matematike na Queens Collegeu in iz eksperimentalne psihologije na Harvardu je ustvaril mehanizem, imenovan »hedonična optimizacija hrane«.
(Slika: reklama)
Ideja je doseči soglasje, ki je lahko »točka sreče«. Za to si je prizadeval najti nekaj, kar bi lahko zadovoljilo različne segmente potrošnikov istega izdelka.
V bistvu gre za več "različic" istega izdelka, ki pa imajo nekaj skupnega. Tako kot sendviči McDonalds, različne kokakole in različne prigrizke.
To je zasvojenost, moj prijatelj
O tem ne govorijo vsi, a hitra hrana, takšna, kot je, povzroča zasvojenost in zasvojenost pri pogostih jedcih.
Doseganje te "točke sreče", ki jo je predlagal Howard, spodbuja signalizacijo dopamina, nevrotransmiterja, ki deluje neposredno na evforijo, srečo in užitek, tako kot katera koli druga droga.
Sčasoma začnejo možgani hitro hrano povezovati z nečim, zaradi česar se počutimo dobro. Zato ljudje vedno želijo jesti več.
In na žalost pogosto niti ne jedo za okus, ampak za silo – in to v vedno večjih porcijah. In dajte no, ni se lahko boriti proti nečemu, kar je ustvarjeno kot tolažba za naš želodec in naše možgane, kajne?
Vendar se moramo prisiliti, da smo previdni in ne prestopimo tanke meje med prehranjevanjem iz želje ali odvisnosti.
Poročilo CDC je poudarilo, da uživanje hitre hrane sčasoma upada s starostjo. Še vedno pa ni znana cena, ki jo to vzame telo po dolgih letih uživanja ultrapredelane hrane. Zato bodimo previdni in močni, da se upremo tem živilom.
Diplomiral iz družbenih komunikacij na Zvezni univerzi Goiás. Navdušen nad digitalnimi mediji, pop kulturo, tehnologijo, politiko in psihoanalizo.
