Nedvomno ste opazili, da je v ameriških filmih in televizijskih oddajah zajtrk bogat s kalorijami, sladkorjem in maščobami. Eno najbolj markantnih živil na krožniku je slanina, običajno postrežejo z jajci. Po več študijah pa so ugotovili, da je vključitev te hrane v prvi dnevni obrok enako rakotvorna kot kajenje cigaret.
Preberi več: Kaj se zgodi z vašim telesom, ko vsak dan jeste slanino?
Poglej več
Kako do svojega CNH brezplačno v letu 2023?
Po hekerskih napadih je Microsoft izdal brezplačna orodja za...
A Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) izjavil, da ima slanina toliko rakotvornega potenciala kot cigareta. Bodimo iskreni, ni edini na seznamu WHO, saj organizacija opozarja na nevarnosti vsega predelanega mesa.
Zakaj je predelano meso potencialno rakotvorno?
Če zaužijemo količino 50g katerega koli predelano meso vsak dan, WHO opozarja na povečanje tveganja za raka na črevesju z leti za 18 %. Poleg tega obstajajo ocene iz študij, ki kažejo, da bo uživanje teh živil vsako leto potencialno ubilo približno 34.000 ljudi.
Podjetja vključujejo elemente, ki niso bili prisotni v prvotni obliki izdelka, za izboljšanje okusa, na primer s prekajevanjem, soljenjem in sušenjem. Poleg teh procesov in soli se dodajajo še nitrati in nitriti.
Naše telo celo razume in prepozna snovi, kot so nitrati in nitriti. Na primer, del nitrata se izloči z urinom, preostanek pa pomaga pri tvorbi sline. Nitrit je povezan z boleznimi, ki jih povzroča okvara hemoglobina (beljakovine, odgovorne za prenos kisika v krvi). Vendar se zgodi, da nitriti ustvarijo drugo snov, imenovano nitrozamin, ki je zelo rakotvoren.
Zamenjajte slanino z boljšimi možnostmi
Omeniti velja, da obstajajo alternative za tiste, ki imajo radi to maščobo. Te možnosti morda niso tako okusne kot izvirnik, vendar lahko jeste z manj občutka krivde in okus bo dober.
Nutricionisti predlagajo eksperimentiranje z alternativami slanini, kot so tisti iz Tempêja (tempeh) ali gobe. To so možnosti, ki posnemajo okus svinjine, prisoten v slanini, in so lahko tudi zelo hrustljave.
Poleg tega je puranja slanina odlična možnost, da pustimo svinjsko slanino ob strani, še posebej za tiste, ki so nagnjeni k rak debelega črevesa. Ta vrsta slanine namreč vsebuje manj hemskega železa (ki lahko poveča tvorbo rakotvornih spojin).