Odkar se je živilska industrija v svetu začela širiti, se je začelo uporabljati več tehnik za konzerviranje hrane, kot sta na primer pasterizacija in zamrzovanje.
V zadnjih desetletjih, z modernizacijo te industrije in pojavom številnih konzerviranih živil, sta se prizadevanjem za konzerviranje teh živil pridružili plastična in aluminijasta folija.
Poglej več
Pomaranča ni hrana z največ vitamina C
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Poznavalci mikrobov, ki jih je poslušal portal MSN, pa priporočajo, da ob prvem rezanju z živil popolnoma odstranimo plastična tesnila ali aluminijasto folijo.
Naslednje teme opisujejo razloge, zakaj so to prakso priporočili strokovnjaki. poglej!
Toda kaj je konec koncev namen plastične in alu folije?
Prvi strokovnjak, ki ga je MSN slišal, je bil profesor Jason Tetro, mikrobiolog in pisec z obsežnim znanjem o glivah, bakterijah in drugih povzročiteljih, ki lahko pokvarijo hrano.
Kot pravi Tetro, aluminijasta folija in plastika tesnita posode in tako preprečujeta vstop kisika. »Prvič, pomagajo podaljšati rok trajanja [materialov]. Posodo običajno pred zapiranjem splaknejo z dušikom, kar zmanjša količino kisika v notranjosti in prepreči, da bi se živila dlje časa pokvarila,« pravi strokovnjak.
Na koncu mikrobiologinja pove, da tesnilni elementi zavirajo prehod škodljivih mikroorganizmov in kemičnih izdelkov. "Pomaga preprečiti vnos kemikalij in mikrobov, ki lahko pokvarijo izdelke in/ali povzročijo bolezen," je pojasnil Jason Tetro.
Na vprašanje, Jack A. Gilbert, ki ima doktorat iz mikrobne ekologije in je profesor na kalifornijski univerzi San Diego, je poudaril, da so tesnila tudi pomemben mehanizem za nadzor kakovosti hrane.
Gilbert ugotavlja, da plastična in aluminijasta folija ustvarjata oviro med vsebino embalaže jogurtov, smetane, sirov, mesa in drugih izdelkov, kar zagotavlja kakovost. Poleg tega, ko potrošniki vidijo zaprto embalažo, so lahko prepričani, da je izdelek varen za uživanje.
Toda kdaj in zakaj odstraniti pečat hrane?
Jason Tetro je nadalje pojasnil, da je treba plastične ali folijske plombe, ko se zlomijo, popolnoma odstraniti. Mikrobiologinja pojasnjuje, da v teh razmerah plomba ni več kaj dosti uporabna.
»Ko je tesnilo prelomljeno, lahko okoliški zrak in kisik vstopita v izdelek, kar bo sprožilo rast mikrobov,« pravi Tetro. »Ali je plomba še tam ali ne, ni več pomembno. Njegov edini cilj je varno prenesti izdelek iz tovarne v vašo kuhinjo,« pojasnjuje profesor.
Za dokončanje svojih priporočil se Jason Tetro spominja, da tesnila, ko so »okrašena« v posodah, služijo kot mesto razmnoževanja zdravju škodljivih bakterij in gliv.
Iz tega razloga strokovnjak priporoča, da se plombe odstranijo takoj, ko se odprejo. Če živilo ni za hitro uživanje, mora uporabnik poiskati drug način za njegovo konzerviranje, kot je na primer shranjevanje v hladilniku ali zamrzovanje.
Diplomiral iz zgodovine in kadrovske tehnologije. Navdušen nad pisanjem, danes živi sanje o poklicnem delu kot pisec vsebin za splet, pisanju člankov v različnih nišah in različnih formatih.
