Gyoza je postala ena izmed najljubših jedi Japoncev, vendar izvira iz celinske Kitajske. Guoze pogosto postrežejo z ramenom (imenovanim tudi ramen) in so odlična priloga k alkoholnim pijačam. Na Japonskem se sorta zmanjša na dva nadeva: zelje z mleto svinjino ali zelenjavo (za vegetarijance). Vendar obstajajo trije načini priprave gyoza. Preverite spodaj!
Preberi več: 12 tipičnih živil za odkrivanje japonske kuhinje
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Kaj je gyoza?
Za to hrano je značilno, da je pecivo z lahko in mehko teksturo. Pripravite ga lahko na več načinov, kot je kuhano in zaužito v juhah in enolončnicah, pečeno na žaru na tanki, hrustljavi podlagi, kuhano na pari ali globoko ocvrto.
Tako je vsestranski pripravek, ki ga lahko postrežemo v glavnih jedeh, kot aperitiv in celo k pijači. Ena njegovih glavnih značilnosti je sočen nadev, poln velikodušnih količin česna, ingverja in zelja.
Trije načini uživanja gyoze
Obstajajo tri običajne vrste gyoza, čeprav nekateri kuharji radi postanejo ustvarjalni in japonski jedi dajo svoj pečat. Spodaj vam bomo pokazali tri načine kuhanja gyoza.
- Yaki gyoza ali gyoza z ocvrto osnovo
Ocvrti cmoki, imenovani Yaki gyoza, so pripravljeni za pripravo testa s hrustljavo osnovo. Lahko rečemo, da je to najbolj priljubljen način kuhanja, ki ga najdemo v številnih restavracijah.
Pri pripravi cmoke cvremo toliko časa, da spodnja stran hrustljavo zapeče, nato pa v ponev dodamo mešanico vode in koruznega škroba. Na koncu jih pokrijemo, da se nekaj minut kuhajo na pari in tako dobimo zelo sočen nadev.
- Sui gyoza ali kuhana gyoza
Tiste, znane kot Sui gyoza, se običajno pripravijo kuhane in jedo v redki juhi. Ta slog je manj pogost kot zgoraj omenjeni cmoki (Yaki gyoza), vendar ga pogosto najdemo na menijih kitajskih restavracij in restavracij s specialitetami iz gyoza.
Običajno je pozimi precej običajen čas za uživanje tega recepta, saj je topla juha lahko pomirjujoča. Ta način kuhanja poudari okus nadeva in je bolj priljubljen zaradi blažjega okusa testa.
- Age gyoza ali ocvrta gyoza
Po japonskih prehrambenih vodnikih je najbolj nenavadna izmed treh vrst cmokov Age gyoza ali ocvrta gyoza. Ta možnost uporablja cele cmoke, ocvrte v rastlinskih oljih, in podobno kot Sui gyoza, to vrsto večinoma najdemo v kitajskih restavracijah ali restavracijah gyoza.