Koriander je živilo, ki lahko povzroči veliko polemik okoli sebe. Za mnoge ljudi ima neprimerljiv okus, saj služi za izboljšanje in okus različnih jedi in receptov. Vendar drugi sovražijo okus koriandra, ker se jim zdi podoben milu. Zdaj razumejte, zakaj se to zgodi.
Preberi več: Naučite se nadomestiti mleko in njegove derivate na kreativen način.
Poglej več
Kitajska: Nesporno vodilna na področju električnih vozil – Kako so...
Ali naj delim milo z družino?
Svežina ali po meri?
Več ljudi verjame, da je pravi razlog, da nekateri ljudje verjamejo, da ima koriander podoben okus kot milo, ta, da niso navajeni uživati te hrane. Prav tako pravijo, da preprosto ne marajo koriandra, ker jim je hrana nekoliko zoprna. Vendar pa si ne predstavljajo, da obstaja še tretja razlaga: genetika!
genetika
Po letih študij in raziskav je bilo dokazano, da je razlog, da nekateri ljudje ne prenesejo okusa ali okusa cilantra in se jim zdi podoben milu, povezan z genetiko. Trenutno vemo, da smo ljudje edinstveni in kompleksni ter da imamo različne okuse, a tisto, kar se večkrat spremeni, je tudi okus in način, kako reagirajo na nekatere snovi.
sprejemnik OR6A2
Vonj hrane prepoznajo nevroni, ki imajo čut za vonj. Eden od teh vohalnih receptorjev je OR6A2, ki je odgovoren za proizvodnjo beljakovine, ki identificira aldehid, snovi, ki je sposobna prepoznati vonj kemičnih izdelkov in dati koriandru takšno aromo.
Glede na raziskave, ki jih je izvedlo podjetje, specializirano za genetiko 23andMe, obstajajo ljudje, ki so genetsko bolj občutljivi na to zaznavanje aldehidov. Zaradi te razlike v genih nekateri verjamejo, da ima koriander podoben okus kot čistila.
Poleg tega je pomembno poudariti, da se pri izdelavi mila uporablja aldehid. Zaradi tega mnogi ljudje primerjajo okus cilantra s tem izdelkom.
Nazadnje, na podlagi podatkov iz revije Britannica je mogoče ljudi prepričati, da ločijo vonj cilantra od vonja mila. Za to je potrebno pogosto uživanje hrane, sčasoma pa te averzije ne bo več.
