Kakšna so tveganja ponovne uporabe olja v kuhinji?

Povsem običajno je, da ponovno uporabite olje, ki se uporablja za cvrtje drugih živil. Na splošno lahko to navado, poleg tega, da je znano, da varčuje denar doma, štejemo za trajnostno. Vendar pa lahko po mnenju strokovnjakov ta praksa povzroči resne težave za naše telo, kot je zastrupitev jeter. Spodaj si oglejte druge škode ponovne uporabe olja v hrani.

Preberi več: Hitra hrana: spoznajte, kako slaba je lahko ta vrsta hrane

Zakaj je predelava olja škodljiva?

Marsikdo ne ve, a olje ima kemično sestavo, ki oksidira, ko ga izpostavimo visokim temperaturam. Prav zaradi tega začutimo drugačen okus, ko zaužijemo hrano, ocvrto v starem olju. Poleg tega lahko po znanosti ti elementi tvorijo strupene snovi, ki so lahko strupene za naše telo.

Katera olja lahko uporabimo večkrat?

Na splošno je priporočilo, da se olje ne uporablja ponovno, vendar so nekateri izdelki razviti tako, da zdržijo več kot en cikel cvrtja. Zaradi tega so bistveni za prihranek v podjetjih, ki vključujejo kuhanje, kot so restavracije in okrepčevalnice. Zelo pogoste so celo v verigah hitre prehrane, kot je Burger King.

To je zato, ker ko se ta olja zaužijejo, jih absorbirajo tudi živila, kot je ocvrt krompirček. Na ta način jih nenehno nadomešča sveže olje z enakimi specifikacijami. Tako ohranjajo enako kakovost in ne predstavljajo tveganja za zdravje tistih, ki jih uživajo.

Najboljša olja za vaše zdravje

Nasploh je vedno prisotna tista mala želja pojesti nekaj ocvrtega, kajne? Zato je pomembno vlagati v kakovostne izdelke, da vaše zdravje ne bo ogroženo. V tem primeru so najbolj priporočljiva olja z večjo koncentracijo nasičenih maščobnih kislin, saj imajo večjo toplotno odpornost.

Tisti, ki naj bi jih uporabljali za začinjanje jedi, kot so solate, morajo imeti ustrezno razmerje med omega 6 in omega 3 maščobnimi kislinami. Za to sta najbolj priljubljeni repica in soja. Tudi ekstra deviško oljčno olje je najbolj priporočljivo za oba primera.