Raziskovalci z Oddelka za prehrano na Harvard School of Public Health (HSPH) so analizirali štiri prejšnje študije, ki so vključevale več kot 352.000 udeležencev iz Kitajske, Japonske, ZDA in Avstralija.
Cilj študije je bil raziskati možno razmerje med odmerkom in odzivom uživanje belega riža in tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
"Moč" kaše: preverite prednosti ovsa v...
Te ugotovitve so bile objavljene v British Medical Journal. Visok glikemični indeks belega riža lahko povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi, kar so v preteklosti povezovali z večjim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2.
učinki belega riža
Udeležence so spremljali od 4 do 22 let. Na začetku študije nihče od njih ni imel sladkorne bolezni.
Raziskovalna skupina je ugotovila, da visoka poraba riž, med tremi in štirimi obroki na dan, je bilo povezano z 1,5-krat večjim tveganjem za razvoj sladkorne bolezni v primerjavi s tistimi, ki so zaužili manj riža.
Poleg tega je vsaka dodatna dnevna porcija belega riža povečala tveganje za 10 % in ta povezava je bila večja. precej pri prebivalcih azijskih držav, kjer je povprečna dnevna poraba belega riža tri do štiri obroke.
V zahodnih državah, kot sta Portugalska in Španija, je povprečni tedenski vnos ena do dve porciji.
Beli riž ima visok glikemični indeks, kar pomeni, da lahko povzroči skoke krvnega sladkorja. To lahko pojasni, zakaj je povezano z večjim tveganjem za sladkorno bolezen.
Glikemični indeks je merilo, kako hrana vpliva na raven sladkorja v krvi, živila z visokim glikemičnim indeksom pa povezujejo z večjim tveganjem za pojav znakov bolezni.
Visoka vsebnost sladkorja, nizka vsebnost hranil
Qi Sun, glavni avtor študije, pravi, da belemu rižu primanjkuje tudi hranil, kot so vlaknine in magnezij.
Ljudem, ki uživajo velike količine belega riža, na koncu primanjkuje teh koristnih hranil. Namesto tega priporoča možnost rjavega riža, ki zagotavlja te spojine.
Avtorji študije in drugi strokovnjaki za prehrano poudarjajo, da uživanje belega riža ni edini dejavnik, ki prispeva k povečanemu tveganju za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.
Ugotavljajo, da je porast debelosti in insulinske rezistence v azijskih državah mogoče pripisati splošnemu zmanjšanju telesna aktivnost in zmanjšanje vnosa lažjih in bolj hranljivih živil kot celote.
