Prebivalstvo Mato Grosso do Sul je v drugi polovici stoletja zaznamovalo veliko rast XIX, ta rast pa se je okrepila z migracijskimi tokovi v državo v stoletju XX. V tem obdobju je bil postopek učinkovite poravnave ozemlja zaradi javnih politik razvit za zasedbo zahodnega dela brazilskega ozemlja, tako imenovani Pohod na zahod. V zadnjih 50 letih se je število prebivalcev povečalo za 10-krat.
Po podatkih demografskega popisa 2010, ki ga je izvedel brazilski inštitut za geografijo in statistiko (IBGE), država skupaj 2.449.024 prebivalcev, razdeljenih v 78 občin, od katerih ima le 23 prebivalcev več kot 20 tisoč prebivalstva. Ozemlje Mato Grosso do Sul je sestavljeno iz velikih podeželskih posesti in ogromnih praznin prebivalstva, kar neposredno odraža nizko gostoto prebivalstva, ki trenutno znaša približno 6,8 prebivališča / km².
Indeks človekovega razvoja (HDI) je 0,802, pričakovana življenjska doba pa 73,5 leta. Umrljivost dojenčkov v Mato Grosso do Sul je 16,9 na tisoč rojstev. Le 8,7% prebivalstva je nepismenega.
Prebivalstvo je sestavljeno iz nacionalnih in mednarodnih priseljencev, ki so prihajali predvsem iz držav Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná in São Paulo; in iz držav, kot so Nemčija, Španija, Italija, Japonska, Paragvaj, Portugalska, Sirija in Libanon. To dejstvo prispeva k naselitvi, poleg tega pa na istem ozemlju vzpostavlja kulturno pluralnost.
V Mato Grosso do Sul je velika koncentracija rjavih ljudi zaradi kombinacije Američanov, paragvajskih priseljencev in indijancev Guaraní.
Etnična sestava prebivalstva Mato Grosso do Sul je naslednja:
Belci - 51,1%
Črnci - 5,3%
Rjava - 41,8%
Rumena ali avtohtona - 1,7%
Wagner de Cerqueira in Francisco
Diplomiral iz geografije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/brasil/aspectos-populacao-mato-grosso-sul.htm
