Zagotovo ste že videli veliko znanih ljudi, ki so na svojih družbenih omrežjih objavljali jedi s slavnim črnim tartufom, kajne? Zanimivo pa je tudi to, da so prisotni le v priznanih in dražjih restavracijah. Zato boste danes videli, kaj je črni tartuf in zakaj se tako uporablja na visokem gastronomija.
Zato si oglejte te zanimivosti spodaj, da ostanete na tekočem, ko vidite ime te poslastice.
Poglej več
To so 4 horoskopska znamenja, ki najbolj ljubijo samoto, glede na…
Nekatere pasme psov veljajo za popolne za ljudi...
Preberi več: 10 tipičnih avstralskih jedi – odkrijte avstralsko kuhinjo
Kaj je črni tartuf?
Črni tartuf ali v kulinariki »črni diamant« spada v družino gliv in velja za sorodnika znane gobe. Pomemben podatek o tartufih je, da so živila, bogata z vodo in hranili, pri čemer voda zavzema 90 % njihove sestave, ostala hranila pa 10 %.
Najdemo ga v južni Evropi, njegovi ljubitelji pa imajo radi sorto périgord, ki raste na francoskem ozemlju. Običajno se črni tartufi nahajajo v bližini korenin leske, češnje in hrasta.
Črni tartuf v visoki kuhinji
Ta poslastica izstopa po svoji močni aromi in dišavi ter ima izrazit zemeljski okus. Zanimiva zanimivost je, da ima okus značilnost umami, ki je peti osnovni okus okusa.
pri kuhanje, vedno ga moramo uporabljati svežega, saj ima kratek rok trajanja, traja le nekaj tednov, v receptih pa ima moč poudariti okus hrane, zato ima svojo ceno visoka.
Črni tartuf lahko uporabimo v tartufovem olju, kombiniramo s solatami ali mesom, tanke rezine pa dopolnjujejo jedi, kot je npr. piščanec, jajca, testenine in riž, lahko pa se iz njega pripravi celo znamenito maslo s tartufi, ki se odlično poda k različnim živilom.