Poraba ostankov nekaterih obrokov je običajna navada v brazilskih domovih. Če pa živila niso pravilno shranjena, lahko povzročijo hude škode zdravju, kot npr zastrupitev s hrano, saj je vsak vsaj 1 od 6 ljudi hospitaliziran s tem stanjem leto. Naučite se torej, kako pravilno shraniti ostanke obrokov in se izogniti boleznim, ki se prenašajo s hrano. Nadaljujte z branjem!
Preberi več: 5 znakov, ki lahko kažejo, da vam primanjkuje vitamina E
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Skrivnost mladosti? Raziskovalci razkrivajo, kako obrniti...
Zakaj so ostanki nezdravi?
V večini primerov so za zastrupitev odgovorne predvsem bakterije. To je zato, ker obstaja veliko vrst bakterij, ki lahko povzročijo okužbo želodca, vključno z:
- Clostridium perfringens
- kampilobakter
- Salmonela
- Listeria monocytogenes
- zlati stafilokok
- Escherichia coli (IN. coli)
- Clostridium botulinum
Poleg bakterij lahko ostanke obrokov kontaminirajo tudi drugi patogeni. Zato morate biti pozorni tudi na virusne in glivične okužbe, kot so:
- norovirus
- Hepatitis A
- Rotavirus
- Aspergiloza
- Fusarium
Vsi ti patogeni lahko povzročijo resne bolezni pri ljudeh, zato je pomembno, da pri ravnanju in shranjevanju živilskih odpadkov upoštevate previdnostne ukrepe.
Ostanke hranite v hladilniku
Prvi korak pri preprečevanju zastrupitve z ostanki hrane je pravilno shranjevanje hrane v hladilniku. Ker se bakterije hitro razmnožujejo v hrani, ki je shranjena pri sobni temperaturi.
Poleg tega strokovnjaki priporočajo, da živila shranite v 2 urah po kuhanju ali v 1 uri, če je temperatura okolja nad 32 °C.
Kakšen je pravilen način?
Ostanke shranite v stekleno ali plastično posodo, primerno za živila, ali tesno zavite v aluminijasto folijo ali plastično folijo. Cilj je preprečiti izpostavljenost zraku in potencialnim patogenom.
Poleg tega bi bilo idealno, če bi ostanke hranili v majhnih, plitvih posodah, da bi omogočili hitrejše in učinkovitejše ohlajanje celotne hrane.
Poleg tega je priporočljivo, da te ostanke hrane porabite v 3 do 4 dneh, če so shranjeni v hladilniku. Če pa jih shranite v zamrzovalniku, jih lahko pojeste v 4 mesecih.
