Ste že kdaj pomislili, koliko sladkorja zaužijete na dan, na teden ali na leto? Povsod je: pri zajtrku, popoldanskem čaju, tortah, kruhu in tistem sladkem po kosilu. Kljub temu, da je vseprisoten, je lahko strup za naše zdravje in Kitajska se te lastnosti že zaveda.
To je zato, ker je, kot je objavilo spletno mesto Gulf News, povprečna dnevna poraba sladkor kitajskega prebivalstva okoli 30,4 gramov na osebo. To je skoraj polovica svetovnega povprečja.
Poglej več
Opozorilo: TA strupena rastlina je pripeljala mladeniča v bolnišnico
Google razvija orodje AI za pomoč novinarjem pri...
V ZDA je na primer ta številka 84,7 grama. V Združenih arabskih emiratih je 79,2 grama, v Indiji pa 51,2 grama.
In še podrobnost: Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča, da je dnevni vnos sladkorja dno do 50 gramov.
Kitajska je proizvajalka, ne pa tudi porabnica sladkorja
Kitajska je ena največjih proizvajalk sladkorja na svetu – tako kot Indija, ZDA in celo Brazilija. Vendar pa ni navdušen potrošnik.
Izkazalo se je, da ima država dolgo zgodovino s sladkorjem in ga uživa različno. Za razliko od Brazilije, ki je dala prednost ogljikovim hidratom, pridobljenim iz
sladkorni trs, so Kitajci jedli maltozo, pridobljeno z razgradnjo škroba. Šele kasneje so obvladali tehnologijo rafiniranja.Poleg tega si je tradicionalno kuhinja zgodnjih kitajskih civilizacij prizadevala za uravnoteženje hrane v petih vidikih: sladkosti, kislosti, grenkobi, ostrini in slanosti. To je izjava profesorja in raziskovalca zgodovinske geografije na jugozahodni kitajski univerzi Yong Lana.
Skratka: sladkor so uporabljali le kot začimbo, ki je jedem dala dodaten okus. Nikoli ni bila izstopajoča sestavina. In ta tradicija se je prenašala z očeta na sina vse do danes.
Dostopnost in kultura
Po mnenju dr. Chen Zhuja, profesorja na kmetijski univerzi Kitajske, je še en dejavnik, ki K nizki porabi sladkorja v azijskem velikanu prispeva slaba dostopnost hrane sladkarije. To vključuje ceno in ponudbo.
»[Na Kitajskem] je dostopnost sladkorja in sladke hrane razmeroma omejena v primerjavi z zahodnimi državami,« pojasnjuje. "To vključuje pijače z nižjo vsebnostjo sladkorja, ki so na voljo v supermarketih, in manjša pakiranja belega sladkorja, ki se prodajajo v trgovinah."
Trdi tudi, da so zaradi tega stroški izdelka višji, kar zmanjšuje nagnjenost k pogostemu uživanju.
Drug pomemben dejavnik za nizko porabo tega ogljikovega hidrata v državi je starodavna kitajska tradicija: piti toplo vodo.
Raziskava, objavljena v reviji Food Quality and Preference Journal, je pokazala, da lahko navada pitja te tekočine okrepi okus po sladkorju. Na ta način je uživanje preveč sladkarij lahko zelo neprijetna izkušnja.
Diplomiral iz družbenih komunikacij na Zvezni univerzi Goiás. Navdušen nad digitalnimi mediji, pop kulturo, tehnologijo, politiko in psihoanalizo.
