Z mehko teksturo in nezamenljivim okusom je mortadela pogosta izbira za pripravo prigrizkov v različnih možnostih hitre prehrane.
Vendar pa vsi ne vedo, kako nastane mortadela, kar pogosto povzroča radovednost potrošnikov. Da bi razkrili to skrivnost in odpravili mite, smo vam pripravili pravi dosje informacij o procesu proizvodnje mortadele.
Poglej več
To so 4 horoskopska znamenja, ki najbolj ljubijo samoto, glede na…
Nekatere pasme psov veljajo za popolne za ljudi...
Seveda pa bomo govorili tudi o previdnosti pri uživanju te klobase. Preveri!
Kako se naredi mortadela?
Izdelava mortadele vključuje več korakov, čeprav lahko obstajajo razlike glede na regijo in poseben recept. Glavna sestavina je svinjina, ki igra ključno vlogo pri doseganju okusa tega izdelka.
Pri pripravi mortadele je pomembno izbrati visokokakovostne svinjske kose. Na splošno so kosi hrbet ali plečeta zaradi okusa in sočnosti.
Strokovnjaki k mesu dodajo svinjsko mast, da dodajo posebno »začimbo«, to je mehkobo. Poleg svinjine in živalske maščobe bo tudi mletje vplivalo na okus.
Obstaja specializiran mlinček, ki deluje neposredno na teksturo rezine. Mletje je lahko bolj fino, s finimi teksturami, lahko pa je nekoliko bolj grobo, kar povzroči tudi bolj grobo teksturo, z večjimi koščki maščobe.
Pri mletju svinjskega mesa dodamo začimbe in začimbe, ki odišavijo mortadelo. Običajne sestavine vključujejo muškatni orešček, česen, poper, sol in druge začimbe, ki se uporabljajo v posebnih receptih.
Te začimbe skrbno primešamo mletemu mesu, kar zagotavlja enakomerno porazdelitev okusov in arom. Nato se vampom doda mleto meso, umetno ali naravno, odvisno od okusa posameznega kraja. Po tem postopku gre mortadela skozi postopek kuhanja ali dimljenja.
Omejitve
Kljub temu, da je cenjen zaradi svojega okusa in priljubljenosti, je pomembno, da se zavedamo možnih tveganj. povezana s pretiranim uživanjem mortadele, predvsem zaradi maščobe, ki je v njenem sestava.
Mortadela je lahko kalorična, zato se je priporočljivo izogibati prekomernemu uživanju, da se izognete povečanju telesne teže. Pozorni morajo biti tudi nosilci bolezni srca in ožilja, saj lahko to živilo poslabša njihove sočasne bolezni.
Ljubiteljica filmov in serij ter vsega kar je povezano s kinom. Aktiven radovednež na omrežjih, vedno povezan z informacijami o spletu.
