Mnogi ljudje obsojajo prehranske maščobe, v resnici pa je nujno zaužiti vsaj nekaj virov teh molekul, znanih kot lipidi.
Maščobe so del bistvenih makrohranil v prehranski piramidi. Obstajajo bolj zdravi viri maščob, kot npr maslo in ghee, na primer.
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
"Moč" kaše: preverite prednosti ovsa v...
Ali je v hrani bolje uporabiti ghee ali maslo?
Takoj ugotovite, kateri je najbolj zdrav vir maščobe:
ghee
Velika prednost uporabe gheeja je, da ima visoko vrelišče: okoli 252 stopinj Celzija, zaradi česar je dobro za kuhanje drugih živil pri visoki temperaturi.
Poleg tega ghee vsebuje veliko hranilnih snovi: zagotavlja prisotnost več vitaminov (A, D, E, N in K) in omega 3; in vsebuje butirat, ki je kratkoverižna maščobna kislina. S tem so vsa ta hranila odlična za nemoteno delovanje črevesja in možganov.
maslo
Pomen pravilne uporabe masla kot vira prehranske maščobe je neposredno povezan z njegovim vreliščem med segrevanjem.
Bistveno je razumeti, da začne maslo izhlapevati pri temperaturi okoli 176 stopinj Celzija, kar lahko pri zaužitju telesa povzroči nastanek strupenih spojin.
Na podlagi teh informacij je priporočljivo, da se med drugim v kulinariki izogibate uporabi segretega masla za cvrtje hrane ali pripravo prigrizkov. Po drugi strani pa se odločitev za ghee v teh okoliščinah šteje za najboljšo alternativo.
Kljub temu lahko brez strahu nadaljujete z uživanjem masla na toastih ali krekerjih, saj vsebuje enake koristi in hranila kot ghee.
Poleg tega ima maslo to prednost, da vsebuje manj kalorij: približno 7 kalorij na gram, v primerjavi z gheejem, ki ima 9 kalorij na gram.
Ne pozabite, da je treba oboje uživati zmerno, ne glede na vašo izbiro, da se izognete razvoju visokega holesterola in drugih zdravstvenih težav.