Ocvrta hrana je zelo pogosta v našem vsakdanjem življenju, saj nam nudi udobje, da lahko hrano skuhamo v nekaj minutah. Vendar, odvisno od vrsto maščobe se odločite za cvrtje, je to morda najmanj zdrava možnost.
Tako nekateri ljudje razvijejo visok holesterol zaradi velike količine maščobe v telesu. Poleg tega nastajajo strupene in rakotvorne snovi, kot je akrolein, ko se za cvrtje uporablja napačna maščoba. Zato bodite pozorni na uporabo maščobe za vsako situacijo.
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Preberi več: Nezdrave kombinacije hrane: poglejte, katerim kombinacijam se morate izogibati.
Najbolj zdrave vrste maščob
- navadna rastlinska olja
Običajna rastlinska olja, kot so sojino, sončnično in repično, so najbolj priporočljiva za tiste, ki želijo cvreti. To je zato, ker jim uspe doseči zelo visoko temperaturo, kar je dovolj za resekcijo hrane in zagotovitev hrustljavosti.
A to še ni vse, saj jih lahko v manjših količinah uporabimo tudi za manjše cvrtje. Vendar je priporočljivo, da olja po cvrtju ne uporabite ponovno, saj se bo spremenilo v trans maščobe.
- Olje
Olivno olje je najbolj zdrava možnost maščobe, zato je mnogim priljubljeno. Še toliko bolj, ker vemo, da ima velike zaloge omega 9, ki so odlične za zdravje srca. Vendar pa to ni najboljša možnost, ko gre za globoko cvrtje, saj je njegova vroča točka okoli 175 °C. Pri tem obstaja verjetnost nastanka strupenega dima in oljčno olje samo začne proizvajati akrolein, ki je rakotvorna snov.
- mast
Kdor misli, da je svinjska mast, ker je bolj naravna, bolj zdrava, se moti, saj ima v resnici veliko nasičenih maščob. Ker pa je njena dimna točka pri 182 °C, se mast lahko previdno uporablja pri cvrtju, ki ne zahteva potapljanja.
- Maslo in margarina
Margarina ima med naštetimi maščobami najnižji dimni vrh, poleg tega pa je ultra predelano živilo. Zato njegova uporaba ne sme biti redna in se uporablja le za hitro cvrtje in dušenje, brez potapljanja. Prav tako je maslo tudi živilo z nizko stopnjo dima, ki ni priporočljivo za cvrtje. Zato je najboljša možnost, da ga vsakodnevno uporabljate v enolončnicah.
In zdaj, ko veste, čemu je katera maščoba namenjena, se prepričajte, da za vsako priložnost uporabite najprimernejšo. Ne pozabite deliti tega članka, da bo lahko več ljudi postavilo svoja vprašanja o tej temi!
