Ko gre za uspešno peko na žaru, je ramstek pogosto velja za zvezdo dogodka. Vendar je pomembno upoštevati, da za dosego okusnega rezultata ni obvezno.
So še drugi mesni kosi ki ga, dobro pripravljeni, lahko tako okusna kot picanha, poleg tega, da ima ugodnejšo ceno.
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Oglejte si 11 najboljših kosov mesa za postrežbo na večerji; vedeti...
Poskusite jih pripraviti s skrbnostjo in pozornostjo do kuhalnih točk in zagotovo boste deležni pohval in zadovoljstva ljubiteljev mesa.
Spoznajmo okusne možnosti rezanja, s katerimi lahko vaš žar resnično uspe!
1. pečenka
Zrezek je meso, ki si zasluži vse pohvale. Poleg tega, da je zelo okusen in sočen, ima odlično razmerje med ceno in koristjo, zaradi česar je idealen za žar. Ni čudno, da so naši urugvajski in argentinski prijatelji veliki občudovalci tega rezati.
Kontrefile lahko postrežemo v posameznih zrezkih ali kot cel kos, vendar je nujno, da je pripravljen rare ali srednje pečen, da ne postane suh.
2. joška
Maminha je kos mesa z blažjim okusom in je zaradi svoje dostopnosti vedno bolj prisoten na žaru. Je odlična možnost, ko morate nahraniti veliko ljudi in jo morate postreči do kraja.
3. mehka blazina
Coxão mole se redko obravnava kot možnost za žar. Picanha, zadek, prsi in rebra so kosi, ki jih večina žarov najprej speče na žaru.
Vendar pa je lahko coxão-mole odlična alternativa za vaš žar. Ta rez daje velike zrezke, ki so cenjeni zaradi svoje mehkobe in sočnosti na žaru.
4. flank steak
Nedvomno je zrezek na boku kos mesa, ki si zasluži pozornost žar. Poleg tega, da je izjemno okusen in nežen, ima privlačno ceno, zaradi česar je zelo priljubljen med ljubitelji žara.
Priprava bočnic je preprosta in vsestranska. Za popestritev okusa mesa lahko uporabite samo gosto sol ali pa poskusite domače začimbe z zelišči, ki se odlično podajo k temu mesu.
5. zadnjično jedro
Poleg tega, da je izjemno okusna, ima posebnost: ima malo vlaken, zaradi česar je rez zelo mehak.
Zaradi mehke teksture sredice zadka v kombinaciji z izjemnim okusom je ta kos priljubljena izbira med ljubitelji žara.