Trska je živilo, ki je poleg tega, da je zelo okusno, izjemno vsestransko uporabno, saj omogoča sestavo več jedi le z njo kot osnovo. Vas zanima? Tukaj je nekaj najbolj priljubljenih in okusnih receptov za polenovko za velikonočno kosilo.
Priljubljeni recepti za uporabo trske
Poglej več
Oglejte si najbolj zdrave možnosti čaja, ki jih lahko vključite v vsakdanje življenje
Bananin čaj: skrivnost globokega spanca
Polenovka je zelo okusna in priljubljena, zato je zelo priljubljena na velikonočnih kosilih. Vendar, ali ste vedeli, da obstaja veliko različnih načinov za uživanje? To je najboljši del trske, obstaja nešteto načinov za pripravo in serviranje, vsak okusnejši od prejšnjega.
Če torej razmišljate o pripravi posebnega kosila za velikonočne praznike, ste našli popolno hrano s svetom možnosti priprave.
Ob misli na to smo vam pripravili posebno lestvico najbolj priljubljenih receptov na svetu s tem živilom okusno in posebno za naš praznik, tako da lahko izberete najboljši in cenovno najugodnejši recept za pripraviti.
1. bakalar s krompirjem
Ena najbolj priljubljenih jedi portugalske kuhinje, ki jo lahko postrežemo tudi na različne načine. načine, razsoljena polenovka z narezanimi krompirjevimi kockami je res zelo privlačna možnost za tvoje kosilo.
Sestavine:
- 500 g razsoljene in narezane polenovke
- 800 g krompirja
- 1 velika čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1/2 skodelice izkoščičenih črnih oliv (čaj)
- 1/2 skodelice (čaja) ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 skodelice peteršilja (sesekljan)
- 1/2 skodelice drobnjaka (sesekljan)
- Sol in črni poper po okusu
- 200 g naribane mocarele (po želji)
Način priprave:
- Pečico segrejemo na 200°C.
- Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Kuhamo v vreli slani vodi, da se zmehčajo, vendar ne razpadejo. Teci in rezerviraj.
- V veliki ponvi segrejte polovico olja in na njem prepražite čebulo in česen, dokler ne postaneta zlata in mehka.
- V ponev dodamo nastrgano polenovko in med občasnim mešanjem kuhamo približno 5 minut. Dodamo olive, peteršilj in drobnjak, dobro premešamo ter po okusu začinimo s soljo in črnim poprom. Kuhamo še 2-3 minute in odstavimo.
- V pekač naredite plast krompirja, nato pa plast dušene polenovke. Ponavljajte plasti, dokler ne porabite vseh sestavin, končajte s plastjo krompirja.
- Jed zalijemo s preostankom olivnega olja in po želji potresemo z naribano mocarelo.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 20-25 minut ali dokler sir ni zlato rjav in mehurček (če ga uporabljate) in krompir rahlo porjavi.
- Odstranite iz pečice, pustite nekaj minut počivati in postrezite z belim rižem in zeleno solato.
2. Ryba po grekku
Tradicionalna jed poljske kuhinje je pripravljena z ocvrtim filejem polenovke in pomešanim s korenjem, zelena, por, peteršilj, čebula, olje, paradižnikova pasta, limonin sok ali kis, lovorov list, paprika, sol in poper. Pomembno je poudariti, da lahko recept poleg trske pripravimo tudi z drugimi vrstami rib.
Sestavine:
- 500 g razsoljene trske
- 3 srednje velike korenčke
- 2 srednji čebuli
- 1 steblo zelene
- 1 rdeča paprika
- 4 žlice rastlinskega olja (za praženje)
- 1 skodelica paradižnikove mezge
- 1 skodelica zelenjavne ali ribje juhe
- 1 lovorjev list
- Sol in poper po okusu
- 1 žlica sladkorja (neobvezno)
- Sok 1 limone (neobvezno)
- Sesekljan peteršilj za okras
Način priprave:
- Pripravite zelenjavo: Korenje olupite in narežite na tanke rezine. Čebulo narežemo na tanke polmesece, zeleno na tanke rezine in papriko na trakove.
- Razsolite polenovko: Če je polenovka še vedno slana, jo za 24 ur namočite v mrzlo vodo in vodo med postopkom večkrat zamenjajte.
- Kuhajte polenovko: Polenovko položite v ponev, prelijte z vodo in segrejte na srednjem ognju. Ko voda začne vreti, kuhamo 5 minut. Polenovko vzamemo iz ponve in pustimo, da se ohladi. Rezerva.
- Pražite zelenjavo: V velikem loncu na srednjem ognju segrejte 2 žlici olja. Dodajte čebulo, korenje, zeleno in papriko. Med občasnim mešanjem kuhajte približno 10-15 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Dodajte preostale sestavine: dodajte paradižnikovo mezgo, zelenjavno ali ribjo osnovo, lovorov list, sol in poper po okusu. Po želji dodamo sladkor in limonin sok, da uravnovesimo kislost. Med občasnim mešanjem kuhamo še 10 minut.
- Trsko naribajte: Med kuhanjem polenovke narežite na srednje velike kose, po potrebi odstranite kosti in kožo.
- V omako dodamo polenovko: V ponev z zelenjavo in omako dodamo nastrgano polenovko. Nežno premešajte, da se premeša. Kuhamo še 5 minut, da se okusi prepojijo.
- Postrežemo: odstranimo lovorov list in pustimo, da se jed ohladi na sobno temperaturo. Ryba po grecku s polenovko tradicionalno postrežemo hladno. Serviramo na krožniku, po vrhu pa ga za okras potresemo s sesekljanim peteršiljem. Po želji zraven dodamo kuhan krompir, riž ali svež kruh.
Dodatni nasveti:
- Trsko je mogoče zamenjati z drugo vrsto ribe, kot je tilapija, morski list ali oslič, odvisno od želje ali razpoložljivosti.
- Jedem lahko dodate še drugo zelenjavo, na primer grah ali olive, da še dodatno popestrite okus.
- Za lažjo različico uporabite oljčno olje namesto rastlinskega olja.
- Če želite, pripravite Rybo po grecku s polenovko dan pred serviranjem, da se okusi poglobijo. Shranjujte v hladilniku, pokrito s plastično folijo, in odstranite približno 30 minut pred serviranjem, da doseže sobno temperaturo.
- Če vam je všeč, dodajte malo rdeče paprike ali pekoče paprike v omako za pikantnost.
polenovka
Druga portugalska jed za seznam, Bacalhau à brás, ni nič drugega kot naribana trska s slamnatim krompirjem, ocvrto čebulo, umešanim jajcem, olivami in sesekljanim peteršiljem. Ta kombinacija ima vse, da je zelo okusna, morda jo je dobro poskusiti.
Sestavine:
- 500 g razsoljene in narezane polenovke
- 4 srednje veliki krompirji
- 1 velika čebula
- 4 jajca
- 4 stroki česna
- 50 ml oljčnega olja
- 1 vejica sesekljanega peteršilja
- Sol in poper po okusu
- Črne olive za okras (neobvezno)
Način priprave:
- Razsolite polenovko: Če je polenovka slana, jo za 24 do 48 ur namočite v mrzlo vodo in vodo zamenjajte vsakih 8 ur. Po razsoljevanju polenovko odcedimo in nasekljamo na krhlje. Rezerva.
- Krompir olupimo in narežemo na tanke palčke. Na vročem olju jih ocvremo, da zlato zapečejo in postanejo hrustljavi. Odcedimo na papirnatih brisačah in odstavimo.
- Čebulo in česen drobno nasekljamo. V veliki ponvi segrejte olje in na njem prepražite čebulo in česen, dokler nista mehka in zlata.
- V ponev dodajte narezano polenovko in jo med občasnim mešanjem pražite približno 5 minut.
- V skledi rahlo stepite jajca in jih po okusu začinite s soljo in poprom.
- Polenovki dodamo pražen krompir in stepena jajca. Previdno premešajte, da se dobro premeša, in kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler jajca niso kuhana, a še vedno vlažna.
- Bacalhau à Brás postrezite takoj, po želji potresen s sesekljanim peteršiljem in okrašen s črnimi olivami.
Dodatni nasveti:
- Za še bolj pristen okus poskusite uporabiti portugalsko oljčno olje.
- Če želite lažjo različico, pomfri zamenjajte s slamicami, kupljenimi v supermarketu.
- Jed pospremite z zeleno solato in dobrim portugalskim vinom, da dopolnite okuse.
Bacalhau à Gomes de Sá
To polenovko je ustvaril Gomes de Sá in je sestavljena iz kosmičev polenovke, zmehčanih z oljčnim oljem, česnom, čebulo, črnimi olivami, peteršiljem in kuhanimi jajci. Portugalska jed je zelo pogosta pri božičnih večerjah na Portugalskem.
Sestavine:
- 500 g razsoljene in narezane polenovke
- 4 srednje veliki krompirji
- 2 veliki čebuli
- 4 stroki česna
- 100 ml olivnega olja
- 1 lovorjev list
- Sol in poper po okusu
- Črne olive za okras
- sesekljan peteršilj za posip
- 2 kuhani jajci
Način priprave:
- Razsolite polenovko: Če je polenovka slana, jo za 24 do 48 ur namočite v mrzlo vodo in vodo zamenjajte vsakih 8 ur. Po razsoljevanju polenovko odcedimo in nasekljamo na krhlje. Rezerva.
- Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Kuhamo jih v vreli slani vodi, da se zmehčajo, vendar ne razpadejo. Teci in rezerviraj.
- Čebulo in česen drobno sesekljajte. V veliki ponvi segrejte polovico olja in prepražite čebulo, česen in lovorjev list, dokler niso mehki in zlato rjavi.
- V ponev dodajte narezano polenovko in jo med občasnim mešanjem pražite približno 5 minut.
- V pekač naredimo plast kuhanega krompirja, nato pa plast polenovke, prepražene s čebulo in česnom. Plasti ponavljamo, dokler ne zmanjka sestavin.
- Pokapljamo s preostalim oljem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 15-20 minut oziroma toliko časa, da polenovka zlato porumeni in se segreje.
- Medtem ko se polenovka peče, v vreli vodi približno 10 minut kuhajte jajca. Olupite jih in narežite na rezine.
- Polenovko vzamemo iz pečice in okrasimo z rezinami kuhanega jajca, črnimi olivami in sesekljanim peteršiljem.
- Bacalhau à Gomes de Sá postrezite vroče, skupaj z zeleno solato in dobrim portugalskim vinom.
Dodatni nasveti:
- Za bolj pristen okus uporabite portugalsko olivno olje.
- Če želite, lahko prepraženemu čebuli in česnu dodate sesekljano rdečo papriko za dodaten okus.
- Bacalhau à Gomes de Sá lahko pripravite vnaprej in pred serviranjem segrejete v pečici.