Sir je trdna hrana, proizvedena s koagulacijo mleka živali, kot so govedo, ovce, koze in bivoli. Proizvodni proces vključuje pretvorbo mleka v skuto in sirotko s koagulacijo. Nato se skuta stisne in oblikuje v različne oblike in velikosti.
Čeprav se morda zdi zapleteno, je mogoče sir narediti doma. Vas zanima, kako narediti svoj sir? Nadaljujte z branjem tega besedila za navodila!
Poglej več
Oglejte si najbolj zdrave možnosti čaja, ki jih lahko vključite v vsakdanje življenje
Bananin čaj: skrivnost globokega spanca
Oglejte si, kako narediti sir doma
Vrsta proizvedenega sira je odvisna od proizvodne tehnike, izvora mleka in časa staranja. Po vsem svetu obstaja nešteto vrst različnih sirov, od katerih ima vsak svoje posebne značilnosti teksture, okusa in arome.
Je bogat vir beljakovin, kalcija in drugih pomembnih hranil za človeško telo. Oglejte si zdaj, kako narediti sir doma.
Oglejte si ta slasten recept:
Sestavine
- 1 liter mleka (po možnosti pasteriziranega);
- ¼ kisa ali limoninega soka;
- Sol.
Materiali
- Gaza ali čista bombažna krpa;
- Sito;
- Oblika;
- Kuhinjski termometer.
Način priprave
- Mleko med občasnim mešanjem segrevajte na majhnem ognju, dokler ne doseže temperature okoli 32°C. Za merjenje temperature uporabite kuhinjski termometer;
- Dodajte kislino (kis ali limonin sok) in nežno mešajte, dokler mleko ne začne strjevati. Količina potrebne kisline se razlikuje glede na vrsto mleka, ki ga uporabljate. Na splošno za strjevanje 1 litra mleka zadostuje 1/4 skodelice kisa ali limoninega soka;
- Ugasnite ogenj in pustite, da mleko počiva približno 10 minut;
- Z gazo ali čisto bombažno krpo precedite mešanico skute in sirotke skozi cedilo;
- Po okusu dodamo sol in dobro premešamo;
- Mešanico skute dajte v kalupe za sir ali posode z drenažnimi luknjami in pustite, da odteče nekaj ur ali čez noč;
- Ko se sir popolnoma odcedi, ga vzamemo iz modela in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
Pozor!
Bistveno je poudariti pomen varnosti hrane, saj proizvodnja sira vključuje manipulacije s pokvarljivimi proizvodi in lahko predstavlja tveganje za zdravje, če se ne izvede pravilno.
Pomembno si je zapomniti, da če obstaja alergija ali intoleranca za laktozo, kazein ali katero koli drugo snov prisoten v mleku, se je treba izogibati uživanju sira in poiskati zdravniško pomoč, da preprečimo morebitno zapleti.
