Po podatkih WHO (Svetovna zdravstvena organizacija) veliko ljudi zboli in umre zaradi bolezni, ki se prenašajo s hrano, tako imenovane DTA. Samo v Braziliji je bilo po podatkih ministrstva za zdravje zabeleženih več kot 200.000 primerov DTA in več kot 190 smrti.
Preberi več: Načrt lekcije o higieni rok - Predšolska vzgoja
Poglej več
"Moč" kaše: preverite prednosti ovsa v...
Espresso kava je zaveznik pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni, pravi raziskava
Vendar pa ti podatki, skupaj z drugimi študijami, kažejo, da je to onesnaženje predvsem posledica kuhinje doma. Tako so raziskovalci Centra za raziskave hrane, imenovanega tudi Center za raziskave hrane (FoRC), PMF-a. Pharmaceuticals (FCF) USP je zaključil raziskavo, da bi lahko ugotovil, na kakšen način poteka higiena hrane in skladiščenje v država.
Strokovnjaki so ugotovili, da velik del brazilskega prebivalstva ne priporoča čiščenja svojih domov. Zato so bolj izpostavljeni kakršni koli kontaminaciji, ki se prenaša s hrano. Poleg tega je raziskava tudi pokazala, da nekateri domovi v brazilskih zveznih državah sploh nimajo idealne temperature za shranjevanje hrane.
hrano v hladilniku
Večina ljudi, ki so sodelovali v raziskavi, ne uporablja posebnih vrečk za ohranjanje temperature hrane v svojih domovih. To je dejstvo, ki zahteva veliko pozornosti in morate biti pozorni.
Poleg tega so v njem še vedno ostanki hrane, ki jih ljudje običajno shranijo po več urah izpostavljene zunaj hladilnika. Ni pa priporočljivo hraniti obroka zunaj hladilnika več kot dve uri, saj se po tem času poveča možnost pojava mikrobov.
Druga slaba navada za higieno živil je nepravilno odmrzovanje živil. Mnogi Brazilci vzamejo hrano, ki jo želijo odmrzniti, in jo takoj postavijo v stik s sobno temperaturo.
Meso, shranjeno v hladilniku
Drugi vidik, na katerega moramo biti pozorni, je prostor, kjer se meso hrani. S tem je prišlo do poročila, da se meso običajno skladišči v lastni embalaži. Vendar morate biti previdni, saj je idealna uporaba zanesljive embalaže, da preprečite razlitja drugih izdelkov, ki so shranjeni na zalogi.
Vendar pa obstaja pomembno priporočilo, ki je izpolnjeno: temperatura hladilnikov. Zato je mogoče s študijami ugotoviti vzorec povečanja količine mikroorganizmov v živilih, shranjenih v hladilniku.