O mleko je izloček, ki ga proizvaja žleze prsi od sesalci in je značilna po belkasti barvi in je sestavljen iz različnih hranilnih snovi, kot so ogljikovi hidrati, lipidi, beljakovine, minerali in vitamini. Mleko je vir hranil za mladiče različnih vrst sesalcev, vključno z ljudmi.
Materino mleko je idealna hrana za novorojenčke naše vrste in bi morala biti edina hrana, ki bi jo lahko ponudili otrokom v prvih šestih mesecih življenja. Nekateri ljudje ne morejo prebaviti laktoze, stanje, znano kot laktozna intoleranca. Druga težava, povezana z mlekom, je alergija na beljakovine kravjega mleka.
Preberi več: hranila — bistvenega pomena za delovanje našega telesa
Teme v tem članku
- 1 - Kaj je mleko?
- 2 - Sestava mleka
-
3 - Človeško mleko
- Sestava materinega mleka
- Barvanje materinega mleka
- Pomen dojenja
- 4 - intoleranca za laktozo
- 5 - Alergija na beljakovine kravjega mleka
Kaj je mleko?
Mleko je ime za a izločanje belkasta barva, ki jo sproščajo mlečne žleze sesalcev. Je zelo hranljiv izloček, ki se uporablja pri hranjenju mladičev te skupine živali kmalu po njegovem rojstvu.
Sestava mleka
Mleko je kompleksna snov, sestavljena iz različnih molekul. Med njegovimi glavnimi komponentami lahko omenimo:
Voda;
lipidov;
beljakovine;
ogljikovih hidratov;
mineralne soli.
Omeniti velja, da se lahko sestava mleka spreminja glede na prehrano, ki jo ima žival.
človeško mleko
Človeško mleko je a varna in zelo hranljiva hrana, ki jo ženska zagotovi otroku v zgodnji fazi njegovega razvoja. Trenutno je izključno dojenje priporočljivo do prvih šestih mesecev življenja, saj poleg biti varen in hranljiv, se snov zlahka prebavi, spodbuja pridobivanje telesne teže in zagotavlja zaščito imunološki. Po šestih mesecih je treba hrano dopolnjevati, kljub temu pa materino mleko ostaja pomembna hrana do drugega leta otrokovega življenja.
Sestava materinega mleka
Materino mleko ima različne sestavine, kot npr lipidi, ogljikovi hidrati, beljakovine, vitamini in mineralne soli. Poleg tega je bogat z protimikrobnimi dejavniki, encimi prebavni trakt, hormoni, rastni faktorji in protivnetna sredstva. Sestava materinega mleka je neposredno povezana z zdravjem žensk in pomembno je omeniti, da se prehranske pomanjkljivosti lahko prenašajo z dojenjem.
V zvezi z lipidi so najbolj opaženi tip triacilglicerola, ki ustreza približno 98 % maščob, ki jih vsebuje mleko. Kar zadeva ogljikove hidrate, izstopa laktoza. Beljakovine predstavlja predvsem laktalbumin. Med mineralnimi solmi lahko med drugim izpostavimo natrij, kalij, kalcij in fosfor. vitamini THE, kompleksa B, Ç, D, In je K so prisotni v materinem mleku.
Barvanje materinega mleka
Barva materinega mleka se spreminja med hranjenjem in je povezana z njegovo sestavo. Na začetku hranjenja mleko predstavlja a videz kokosove vode in je bogat z protitelesa. Snov postane bolj polnega telesa, ko poteka hranjenje, pri čemer se sredi dogajanja obarva beloThein neprozorna tipično. Ta barva je pridobljena zaradi povečane koncentracije beljakovine, imenovane kazein. Na koncu se na koncu hranjenja opazi obarvanje. bolj rumenkasto zaradi večje vsebnosti maščob.
Ne nehaj zdaj... Po oglasu je več ;)
Omeniti velja, da lahko nekatera živila in zdravila spremenijo tudi običajno barvo mleka. Beta-karoten, na primer, je pigment, ki ga najdemo v živilih, kot sta korenje in buče, zaradi česar lahko mleko postane bolj rumeno.
Pomen dojenja
dojenje bistvenega pomena za razvoj posameznika, saj je do šestega meseca starosti edina hrana, potrebna za preživetje novorojenčka. Mleko je v tem obdobju sposobno zadovoljiti vse prehranske potrebe otroka, niti mu ni treba zagotoviti vode ali drugih pijač.
Materino mleko hrani otroka in tudi zagotavlja zaščito pred številnimi boleznimi, saj je bogata s protitelesi. Nekateri radi trdijo, da bi bil prvi cepivo otroka. Poleg teh prednosti dojenje krepi vezi med materjo in njenim otrokom.
Preberi več: Dojenje - dejanje hranjenja otroka z mlekom neposredno iz materinih prsi
Laktozna intoleranca
Za laktozno intoleranco je značilna razvoj trebušnih simptomov zaradi The malabsorpcija laktoze (glavni ogljikov hidrat v mleku). Ta malabsorpcija je povezana z zmanjšano sposobnostjo telesa za razgradnjo laktoze zaradi zmanjšanja aktivnosti encima laktaze.
Pri vzroki laktozna intoleranca je raznolika in se lahko pojavi, na primer, zaradi genetske okvare, črevesne bolezni ali celo zmanjšanje proizvodnje laktaze zaradi staranja.
Za to je odgovorna intoleranca na laktozo simptomi kot:
bolečine v trebuhu;
driska;
slabost;
nelagodje;
plini.
Intenzivnost simptomov se razlikuje od osebe do osebe in je odvisna tudi od količine zaužite laktoze. Da ne bi trpeli zaradi njih, se je treba izogibati mleku in mlečnim izdelkom ter izdelkom, ki v svoji sestavi vsebujejo mleko. Če želite izvedeti več o tej težavi, preberite: Laktozna intoleranca.
Alergija na beljakovine kravjega mleka
Alergija na beljakovine kravjega mleka je najpogostejša vrsta alergije na hrano pri otrocih. Zanj je značilno reakcija na imunski sistem od posameznika do mlečnih beljakovin, zlasti kazein in sirotkine beljakovine. Oseba s to vrsto alergije ima lahko poleg respiratornih in dermatoloških simptomov, kot so bruhanje, driska in malabsorpcija urtikarija, bronhospazem in dermatitis.
Po podatkih Brazilskega združenja za pediatrijo do danes ni dokazov, da bi materina dieta z omejeno hrano med nosečnost in dojenja, lahko prepreči alergije na hrano pri otroku. Zato je priporočljivo, da mama kravjega mleka in mlečnih izdelkov ne uživa le v primerih, ko je znano, da je otrok alergičen na beljakovine. Za več informacij o tej temi preberite naše besedilo: Alergija na beljakovine kravjega mleka.
Avtor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteljica biologije
