zelenjava so bitja avtotrofi, torej bitja, ki si uspejo sama pridelati hrano s pojavom, ki ga imenujemo fotosinteza. Da lahko katera koli zelenjava izvede ta postopek, potrebuje svetlobo, ogljikov dioksid in vodo. Dandanes vemo, da je zelenjava osnova prehranjevalne verige in da je večina živih bitij odvisna od tega pojava, da preživi. Vendar ni bilo vedno tako, saj so mnogi učenjaki verjeli, da je zelenjava hrano dobivala neposredno iz zemlje.
Jan Krstnik Van Helmont med prvimi je opazil, kako je potekala prehrana rastlin. Ko je rastlino vrbe položil v keramični lonec in jo nenehno zalival, je to opazil na koncu po petih letih je rastlina dobro rasla in se razvijala, količina zemlje v loncu pa se je še naprej povečevala enako. Iz tega opazovanja je zaključil, da so rastline lahko vse snovi, ki jih potrebujejo, proizvedle iz vode in ne iz tal, kot so si predstavljali.
Leta 1727 je angleški znanstvenik Stephen Halespo nekaterih raziskavah razkril, da je zelenjava iz zraka uporabljala snovi, ki jih potrebujejo, in leta 1772
Joseph Priestley prišel do zelo zanimivega odkritja. Ko je rastlino in svečo postavil v posodo, je opazil, da sveča ni ugasnila in da je dejstvo, da ni ugasnila, povezano z prisotnostjo rastline v isti posodi. Po tem in drugih poskusih je Priestley ugotovil, da je zrak zaradi rastlin ostal čist in dihanje in da so sposobne proizvajati snovi za njegovo čiščenje.Leta 1796 je Jan Ingen-Housz preoblikoval je Priestleyjeve poskuse, ki so to potrdili, in iz drugih raziskav ugotovil, da so samo zeleni deli rastlin sposobni "očistiti zrak".
Leta 1804 je Nicholas de Saussure prišel do zaključka, da je tudi voda v tem procesu proizvodnje snovi v rastlinah igrala pomembno vlogo in pokazalo je tudi, da so rastline v prisotnosti svetlobe absorbirale ogljikov dioksid in sproščale kisik, medtem ko je bilo v temi inverzno.
Leta 1905 črnec, raziskovanje učinkov koncentracije ogljikovega dioksida, svetlobe in temperature na postopek fotosintetični, odkrili, da sta pri pojavu fotosinteze obstajali dve vrsti reakcij, tiste, ki so se pojavile v prisotnosti svetlobe, in tiste, ki pojavili so se v temi.
Leta 1920 je Van Niel, podiplomski študent na univerzi Stanford iz študij, opravljenih z bakterijami, predlagal, da je voda in ne ogljikov dioksid tista, ki je razgradila tvorjenje kisika v fotosinteza.
Melvin Calvin, Andrew Benson in njegovi sodelavci so potrdili zaključke Van Niela in iz drugih poskusov lahko ugotovili, v čem je vloga ogljika fotosintetskega postopka, poleg tega, da je pojasnil, kako so v procesu nastale aminokisline, ogljikovi hidrati in druge organske spojine fotosintetski. Za to študijo je bil Calvin leta 1961 nagrajen z Nobelovo nagrado za kemijo.
V šestdesetih letih so znanstveniki H. P. Kortshak, M. D. Hatch in Ç. A. ohlapnostugotovil, da se je v višjih rastlinah poleg cikla, ki ga je že razložil Calvin, zgodil še en cikel. Ta novi cikel se je imenoval cikel dikarboksilne kisline.
Paula Louredo
Diplomiral iz biologije
Vir: Brazilska šola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/historia-fotossintese.htm