THE prehranska negotovost je pojav, ki se pojavi, ko posameznik nima fizičnega, ekonomskega in socialnega dostopa do hrane, da bi zadovoljiti njihove potrebe, kot jih je opredelila Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO). Negotovost s hrano je lahko kronična ali le začasna in je razdeljena na tri vrste oziroma stopnje: blaga, zmerna ali huda. Podatki iz IBGE razkrivajo, da 41 % brazilskega prebivalstva živi z negotovo hrano. Po vsem svetu jih je 30 % v zmerni ali hudi negotovosti.
Oglejte si naš podcast: Prehranska negotovost v Braziliji
Povzetek o negotovosti s hrano
Prehranska negotovost se pojavi, ko oseba (ali družina) nima dostopa do zdrave hrane, ki zadostuje za zadovoljitev njihovih potreb.
Lahko je kronična ali začasna.
IBGE ga razvršča v tri stopnje: blago, zmerno in hudo. Za slednje je značilno pomanjkanje hrane in lahko doseže stanje lakote.
Njeni vzroki so različni: pomanjkanje hrane, težave z oskrbo, nezadostna proizvodnja, izguba dohodka (brezposelnost), revščina, visoke cene, podnebne spremembe.
41 % od Brazilsko prebivalstvo danes živijo z določeno stopnjo prehranske negotovosti. Med najbolj prizadetimi so otroci. Prostorsko gledano predstavlja podeželsko prebivalstvo največji delež prizadetih s problemom. V regionalnem smislu so najvišje stopnje v sever in severovzhod.
Leta 2020 je zmerna ali huda negotovost s hrano dosegla 30 % svetovnega prebivalstva. Na afriški celini je ta številka poskočila na 60 %.
Težave s telesnim in duševnim zdravjem, slabša kakovost življenja in lakota so posledice negotove prehranske varnosti.
Možne rešitve zahtevajo stalno ukrepanje javnih in zasebnih organov ter majhne individualne stališča, ki so zelo koristna, kot je izogibanje zavrženju hrane.
Kaj je negotovost s hrano?
Koncept prehranske negotovosti, ki temelji na konceptu prehranske varnosti, se je sčasoma na novo interpretiral in dobil nove obrise kot problem lakote poslabšalo v svetovnem merilu in razprave o tej temi so postajale vse bolj zapletene in nujno.
Do sedemdesetih let prejšnjega stoletja je bila po mnenju Oxfam Brasil varnost preskrbe s hrano neposredno povezana s samooskrbo v proizvodnji hrane v državi, ki je izhajala iz povojnega vprašanja. Leta 1974 je Nacionalna konferenca o hrani Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) vključila kadar koli razpoložljivost zalog za proizvodnjo osnovnih živil za vzdrževanje povečane porabe kot enega od vidikov varnost hrane.
Ne nehaj zdaj... Po reklami je še več ;)
Med osemdesetimi in devetdesetimi leti so o varnosti preskrbe s hrano veliko razpravljale mednarodne organizacije, kot so Svetovna banka, sama FAO in Združeni narodi prek drugih agencij. Posledično varnost preskrbe s hrano ni več pojav, ki je neločljivo povezan s proizvodnjo in ponudbo povpraševanja in se je obrnil na posameznika.
Zato je FAO opredeljuje varnost hrane na naslednji način:
Prehranska varnost obstaja, ko imajo vsi ljudje kadar koli fizični, ekonomski in družbeni dostop do hrane varno, hranljivo in zadostno za zadovoljitev vaših prehranskih potreb in prehranskih preferenc za aktivno in zdravo.
Prehranska negotovost se torej pojavi, ko posameznik in/ali družina nimata stalnega ali začasnega dostopa do zdravo, varno hrano, ki zadostuje za vaše prehranske potrebe in želje hrano.
Vzroki za prehransko negotovost
Negotovost s hrano je po definiciji a večdimenzionalni pojav. Z njim je povezanih več vzrokov, ki segajo od konjunkturnih težav, kot so nihanja gospodarske težave, celo strukturne težave, ki so se sčasoma ponavljale, zlasti tiste, povezane z socialno-ekonomski status.
Naštejemo nekaj vzrokov za prehransko negotovost:
manjša razpoložljivost hrane, povezana s težavami v proizvodnem procesu, na primer v obdobjih pomanjkanja dežja, ki neposredno vplivajo na pridelke;
padec kakovosti hrane, ki je na voljo za uživanje;
težave z oskrbo;
zvišanje cen hrane;
znižanje plač ali izguba vira dohodka;
stanje revščine;
podnebne spremembe.
Ti različni vzroki so povezani s štirimi dimenzijami prehranske varnosti, ki ga je ustanovil FAO. Po mnenju te agencije je varnost le takrat, ko so v celoti izpolnjene vse dimenzije, ki jih predstavljamo v nadaljevanju.
1. dimenzija: RAZPOLOŽLJIVOST fizika hrane (povezana s proizvodnjo);
2. dimenzija: DOSTOP fizično in ekonomsko do hrane (upošteva ponudbo ter tudi finančni in denarni položaj posameznikov);
3. dimenzija: UPORABA hrana (fizično zdravstveno stanje posameznika, da pripravi hrano in v celoti absorbira hranila);
4. dimenzija: STABILNOST opisane dimenzije (ohranjanje prejšnjih pogojev za daljša časovna obdobja).
Preberi več: Inflacija - predstavlja dvig cen blaga in življenjskih stroškov
Vrste prehranske negotovosti
Negotovost hrane razvršča Brazilski inštitut za geografijo in statistiko (IBGE) po brazilski lestvici negotovosti s hrano (Ebia). Ta lestvica opisuje različne stopnje pojava za gospodinjstva, in sicer:
Blaga prehranska negotovost: ko je prišlo do padca kakovosti zaužite hrane in obstaja skrb glede dostopa do hrane v prihodnosti.
Zmerna negotovost s hrano: kadar obstaja omejitev dostopa do hrane, torej v količini, ki jo zaužijemo.
Huda prehranska negotovost: ko primanjkuje hrane za vse posameznike v družini, celo do stanja lakote.
Prehranska negotovost v Braziliji
Problem prehranske negotovosti je v Braziliji zelo star in njeni glavni (vendar ne edini) vzroki so socialno-ekonomska neenakost in strukturna revščina, ki dosežejo pomemben del prebivalstva. Skozi brazilsko zgodovino je bilo razvitih več vladnih politik in programov z namenom zmanjšanja lakote in revščine v državi, kar bi tako pripomoglo k zmanjšanju prehranske negotovosti.
V zadnjih dveh desetletjih so politike neposrednih prenosov dohodka in posebni programi, namenjeni izkoreninjenju lakote, prispevali k povečanju prehranske varnosti v državi. Po podatkih nacionalne vzorčne raziskave gospodinjstev IBGE (PNAD) je negotovost s hrano leta 2004 prizadela 34,9 % brazilskih gospodinjstev. Leta 2013 je ta delež padel na 22,6 %, kar pomeni, da je slaba četrtina brazilskih gospodinjstev izkusila določeno stopnjo negotovosti s hrano.
V obdobju od 2014 do 2018 je bilo opaženo močno zmanjšanje prehranske varnosti in posledično povečanje števila gospodinjstev brez ustreznega in zadostnega dostopa do hrane. Raziskava IBGE kaže, da se je v obdobju 2017–2018 25,3 milijona brazilskih gospodinjstev (36,7 %) soočalo z določeno stopnjo negotovosti s hrano.
Ko gre za absolutno število prebivalcev, najnovejša študija IBGE je pokazala, da 84,9 milijona Brazilcev živel v stanju lakote ali prehranske negotovosti, kar je bilo enako 41 % prebivalstva države. Najresnejša stopnja negotovosti, ki ustreza pomanjkanju hrane, je prizadela 10,3 milijona ljudi.
Na podeželju je bila pojavnost tega pojava večja kot v mestih. Po mnenju IBGE je bila ta razlika predvsem posledica delovnih pogojev in neposrednega dostopa do hrane. Tudi regionalno so bile pomembne razlike. Ob Severne in severovzhodne regije so bili tisti z najvišjo incidenco prehranske negotovosti, najmanjši delež pa v Južna regija. Na prvih dveh območjih je imela manj kot polovica gospodinjstev prehransko varnost (43 % oziroma 49,7 %). V ostalih regijah je bil delež več kot 60 %. V južni Braziliji je skupno doseglo 79,3 % gospodinjstev.
Video lekcija o revščini v Braziliji in po svetu
Negotovost s hrano in Covid-19
Eden od učinkov pandemije Covid-19, ki je bila uradno objavljena 11. marca 2020, je bilo poslabšanje negotovosti. hrana v več narodih, zlasti manj razvitih, dosegla prebivalstvo ranljiv. Poudarek tega problema je bil posledica niza ekonomskih dejavnikov, kot npr podražitev hrane, znižanje plač ali celo izguba družinskega dohodka in znižanje stroškov, in tudi za kakovost hrane, zaužite v tem obdobju.
Svetovni program za hrano ZN napoveduje, da je 272 milijonov ljudi v nevarnosti, da postanejo negotovi s hrano.|1| V Braziliji je po raziskavi brazilske raziskovalne mreže o suverenosti in varnosti hrane (PENSSAN Network) nekaj več kot polovica Brazilcev (55,9 %) je decembra 2020 živelo z določeno stopnjo negotovosti s hrano, približno 116,8 milijona ljudi. Najbolj akutni učinki so padli na tiste, ki so že živeli v položaju socialne ranljivosti in v brezposelnih gospodinjstvih. Na regionalni ravni sta bili najbolj prizadeti regiji v državi sever in severovzhod.
Negotovost s hrano in kmetijstvo
O agrobiznisu povezana je s svetovnimi krogi gospodarstva in igra pomembno vlogo pri proizvodnji hrane in surovin za predelovalno industrijo. Ob blago kmetijski proizvodi, ime za proizvode, pridobljene iz kmetijstva, so običajno namenjeni ponudba na zunanjem trgu, intenziviranje povpraševanja iz tujine pa se konča z zmanjšanjem ponudbe za domači trg in s tem zvišanjem indeksa cen za domačega končnega potrošnika.
Poleg nihanj ponudbe in cen se še ena povezava med kmetijstvom in prehransko negotovostjo nanaša na rast območij, namenjenih proizvodnji blagain zmanjšanje tistih, ki so namenjeni samim živilom. Poleg tega obstajajo družbeni učinki, ki jih povzroča agrobiznis, kot je poglabljanje socialne razlike na podeželju in brezposelnost, kar lahko povzroči prehransko negotovost za prizadete skupine.
Video lekcija o socialnih neenakostih
Prehranska negotovost v svetu
Negotovost s hrano se je v zadnjih letih hitro povečala po vsem svetu in bolj prizadene nerazvite države. Leta 2020 po podatkih FAO približno 30 % svetovnega prebivalstva soočeni z zmerno ali hudo stopnjo prehranske negotovosti. Ta del je enakovreden 2,37 milijarde ljudi, 320 milijonov več kot leto prej.
Stanje v afriška celina. Skoraj 60 % prebivalstva Afrike je leta 2020 živelo z negotovostjo s hrano, kar je 25,9 % najtežje oblike. Med letoma 2014 in 2020 se je skupno število ljudi v tem stanju na celini povečalo za 12,3 odstotne točke.
na drugem mestu so The Latinska Amerika in Karibi, ki imajo trenutno 40,9 % svojega prebivalstva brez ustreznega dostopa do hrane. To je bila regija, v kateri so se razmere v enem letu bolj zaostrile. Leta 2019 je bil delež oseb s prehransko negotovostjo 31,9-odstoten. Ob Azija znesek je bil 24,9 %, medtem ko je vsota prebivalstva z določeno stopnjo prehranske negotovosti (hude ali zmerne) v Severni Ameriki in Evrope je bilo 8,8 %.
Negotovost s hrano in podnebne spremembe
Podnebne spremembe so povečale pojav ekstremnih dogodkov, kot so dolgotrajna sušna obdobja, močno deževje z velikim potencialom za uničenje, močna vročina ali hladni valovi, da omenimo nekaj. Takšne preobrazbe neposredno vplivajo na kmetijske pridelke in proizvodnjo hrane, kar lahko povzroči resno pomanjkanje na trgu in povzroči zvišanje cen. Obstajajo tudi neposredne škode na kakovosti tal in vode (povečanje onesnaževanje atmosfero in pojav kisel dež), kar se odraža tudi na produktivnosti.
Poslabšanje prehranske negotovosti zaradi podnebnih sprememb je povezano tudi z razvoj bolezni, ki onemogoča polno uporabo hrane, kot je opisano v tretji dimenziji prehranske varnosti.
Preberi več: Globalno segrevanje – pojav, ki je v glavnem povezan z antropskimi dejanji
Posledice prehranske negotovosti
Negotovost s hrano, ne glede na njeno raven, ima za posledico vrsto posledic za posameznika in družinsko skupino. Med njimi so:
podhranjenost ali prekomerno telesno težo, odvisno od posameznega primera;
anemija;
zdravstvene težave, povezane s pomanjkanjem vitaminov v telesu;
fizična obraba zaradi pomanjkanja hranil;
poslabšanje duševnega zdravja;
poslabšanje kakovosti življenja in dobrega počutja;
poslabšanje lakote v hudih primerih.
Možne rešitve za prehransko negotovost
Negotovost s hrano je socialni, gospodarski in zdravstveni problem. Možne rešitve zanj potekajo skozi javne in zasebne sfere in imajo tudi dejanja, ki jih je mogoče izvesti v individualni in kolektivni lestvici. Med temi rešitvami so:
spodbude za družinsko kmetovanje ter srednje in male proizvajalce;
širitev ponudbe domačega živilskega trga;
razvoj trajnostnega kmetijstva;
nadzor odpadne hrane;
oblikovanje ali vzdrževanje javnih politik, namenjenih izkoreninjenju revščine;
izobraževanje o hrani in prehrani;
izboljšanje kakovosti in širitev šolske prehrane.
Ocene
|1| SVETOVNA BANKA. Prehranska varnost in Covid-19. Na voljo v: https://www.worldbank.org/en/topic/agriculture/brief/food-security-and-covid-19.
Avtor: Paloma Guitarrara
učitelj geografije
